أريج المطر
16-05-2006, 02:25 PM
البسبوسه بالقشطة
المقادير:
كاسة سميد
كاسة إلا ربع زبدة سايحة
بيضتين
علبتين قشطة
ملعقة طعام بيكنج باودر
ملعقة شاي فانيلا
كاسة شيره
علبة قشطة للزينة
ملعقة طعام مربى برتقال أو أناناس للزينة
قالب قطره 29 سم مُجوَّف
الطريقة:
- ضعي الزبدة في وعاء ، و ضعي عليها البيض و الفانيلا و السكر ،و يخفق الجميع بخفاق البيض.
- ضعي عليهم القشطة ،و اضيفي السميد بالتدريج ،و استمري بخفقها بالخفاق ،ثم ضعي البيكنج باودر و تقلب بالملعقة جيداً.
- ادهني القالب بالسمن و يرش بقليل من الدقيق ، و ضعي الخليط في القالب و اتركيه لمدة ساعة.
- توضع في الفرن على نار متوسطة الحرارة إلى أن تنضج.
- أخرجيها من الفرن و ضعي عليها الشيرة فوراً
- اتركيها إلى أن تبرد ، و تُقْلَبْ في صحن ، و ضعي علبة القشطة في التجويف ، و ضعي ماعقة المربى فوق القشطة و تقدم.
-------------------------
الهريسه
المقادير:
3 كاسات حُمُّصْ مطحون ناعم.
كاسة إلا ربع سمن بلدي أو عادي.
كاسة و نصف لوز حجازي مسلوق و مطحون خشن.
كاسة و نصف شيره.
ملعقتين طعام هيل مطحون.
ملعقة بيكنج باودر.
الطريقة:
- ضعي السمن في قدر على النار ،و ضعي عليه الحمص ، و يقلب من جميع الجهات إلى أن يصبح لونه بني فاتح.
- ارفعي القدر من النار ،و أضيفي إليه الهيل و البيكنج باودر و يقلب جيداً.
- ضعي القدر على النار مرة ثانية ، و أضيفي الشيره و يقلَّب ، و أضيفي اللوز بالتدريج و يقلَّب إلى أن يشرب ماء الشيره ،ثم ارفعيه من النار.
- توضع في صينية ، و تُساوى بالملعقة و اتركيها لتبرد.
- تقطع بسكين حسب الرغبة و تُقدَّم.
---------------------------
صينية التوست بالسميد
المقادير:
5 كاسات توست مطحون (اللب الأبيض).
نصف كاسة زبدة سايحة.
كاسة و نصف جبنة مازوريلا مطحونة.
نصف كاسة سميد ناعم.
كاستين ماء.
نصف كاسة حليب بودره.
علبتين قشطة.
3 ملاعق طعام ماء زهر.
كاسة شيره.
صينية قطرها 32 سم.
الطريقة:
- ضعي التوست في وعاء و ضعي عليه الزبدة ،و يفرك باليد جيداً.
- ادهني الصينية ، و ضعي التوست بالتساوي و حتى على أطرافها بإرتفاع 2 سم مع الضغط الخفيف.
- رُشِّي الجبنة المطحونة بالتساوي على التوست.
- ضعي الحليب في قدر و أضيفي إليه الماء ،و ذوِّبي الحليب و أضيفي إليه السميد ،و ضعيه على النار مع التقليب المستمر إلى أن يتجانس.
- أطفئي النار ،و أضيفي القشطة و ماء الزهر و يقلب جيداً، ثم ضعيه فوق الجبنة في الصينية بالتساوي.
- تُخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة إلى أن تنضج.
أخرجيها من الفرن ،و اقلبيها في صحن ،و أضيفي إليها الشيره ،و تُقدم ساخنة.
-------------------
لعمل الشيره:
المقادير:
5 كاسات سكر
3 كاسات ماء
نصف ملعقة طعام عصير ليمون
ملعقة طعام زيت
ربع ملعقة صغيرة فانيلا أو حسب الرغبة.
الطريقة:
- ضعي السكر و الماء على النار،و يقلب ،و عندما يغلي أزيلي الرغوة كلما ظهرت.
- اضيفي إليها عصير الليمون و تترك على النار حتى تتجانس ،ثم يضاف إليها الزيت و الفانيلا.
أتمنى تكون عجبتكم و هني....
المقادير:
كاسة سميد
كاسة إلا ربع زبدة سايحة
بيضتين
علبتين قشطة
ملعقة طعام بيكنج باودر
ملعقة شاي فانيلا
كاسة شيره
علبة قشطة للزينة
ملعقة طعام مربى برتقال أو أناناس للزينة
قالب قطره 29 سم مُجوَّف
الطريقة:
- ضعي الزبدة في وعاء ، و ضعي عليها البيض و الفانيلا و السكر ،و يخفق الجميع بخفاق البيض.
- ضعي عليهم القشطة ،و اضيفي السميد بالتدريج ،و استمري بخفقها بالخفاق ،ثم ضعي البيكنج باودر و تقلب بالملعقة جيداً.
- ادهني القالب بالسمن و يرش بقليل من الدقيق ، و ضعي الخليط في القالب و اتركيه لمدة ساعة.
- توضع في الفرن على نار متوسطة الحرارة إلى أن تنضج.
- أخرجيها من الفرن و ضعي عليها الشيرة فوراً
- اتركيها إلى أن تبرد ، و تُقْلَبْ في صحن ، و ضعي علبة القشطة في التجويف ، و ضعي ماعقة المربى فوق القشطة و تقدم.
-------------------------
الهريسه
المقادير:
3 كاسات حُمُّصْ مطحون ناعم.
كاسة إلا ربع سمن بلدي أو عادي.
كاسة و نصف لوز حجازي مسلوق و مطحون خشن.
كاسة و نصف شيره.
ملعقتين طعام هيل مطحون.
ملعقة بيكنج باودر.
الطريقة:
- ضعي السمن في قدر على النار ،و ضعي عليه الحمص ، و يقلب من جميع الجهات إلى أن يصبح لونه بني فاتح.
- ارفعي القدر من النار ،و أضيفي إليه الهيل و البيكنج باودر و يقلب جيداً.
- ضعي القدر على النار مرة ثانية ، و أضيفي الشيره و يقلَّب ، و أضيفي اللوز بالتدريج و يقلَّب إلى أن يشرب ماء الشيره ،ثم ارفعيه من النار.
- توضع في صينية ، و تُساوى بالملعقة و اتركيها لتبرد.
- تقطع بسكين حسب الرغبة و تُقدَّم.
---------------------------
صينية التوست بالسميد
المقادير:
5 كاسات توست مطحون (اللب الأبيض).
نصف كاسة زبدة سايحة.
كاسة و نصف جبنة مازوريلا مطحونة.
نصف كاسة سميد ناعم.
كاستين ماء.
نصف كاسة حليب بودره.
علبتين قشطة.
3 ملاعق طعام ماء زهر.
كاسة شيره.
صينية قطرها 32 سم.
الطريقة:
- ضعي التوست في وعاء و ضعي عليه الزبدة ،و يفرك باليد جيداً.
- ادهني الصينية ، و ضعي التوست بالتساوي و حتى على أطرافها بإرتفاع 2 سم مع الضغط الخفيف.
- رُشِّي الجبنة المطحونة بالتساوي على التوست.
- ضعي الحليب في قدر و أضيفي إليه الماء ،و ذوِّبي الحليب و أضيفي إليه السميد ،و ضعيه على النار مع التقليب المستمر إلى أن يتجانس.
- أطفئي النار ،و أضيفي القشطة و ماء الزهر و يقلب جيداً، ثم ضعيه فوق الجبنة في الصينية بالتساوي.
- تُخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة إلى أن تنضج.
أخرجيها من الفرن ،و اقلبيها في صحن ،و أضيفي إليها الشيره ،و تُقدم ساخنة.
-------------------
لعمل الشيره:
المقادير:
5 كاسات سكر
3 كاسات ماء
نصف ملعقة طعام عصير ليمون
ملعقة طعام زيت
ربع ملعقة صغيرة فانيلا أو حسب الرغبة.
الطريقة:
- ضعي السكر و الماء على النار،و يقلب ،و عندما يغلي أزيلي الرغوة كلما ظهرت.
- اضيفي إليها عصير الليمون و تترك على النار حتى تتجانس ،ثم يضاف إليها الزيت و الفانيلا.
أتمنى تكون عجبتكم و هني....