بعض الاكلات الشعبية

[عيون العين]

بعض الاكلات الشعبية ......

** الهريس **

اكله شعبية لذيذة يحبها الجميع وتعمل من حبوب القمح مع اللحم او الدجاج وتوضع في التنور وبعدها نضربها بالمضراب وتوضع في الصحون او مثل ما نقول تشر في الصحن ويا سلام اذا حطيت عليها سمن ذوابه لاتشل ايدك عنها.

** الفريد**

او الثريد كما يذكره البعض وهي اكلة تعمل من خبز الرقاق وصالونة اللحم او الدجاج واذا لم يتوفر الاثنان استعض بالخضراوات.


**الخبيص**

اكلة حلوه وقديما الناس كانوا يعملونها من الطحين او الدقيق والسكر المحروق


**البلاليط**

عباره عن طبق حلو من الشعيرية المحلاه بالسكر والبيض .

**خبز رقاق**

وهو نوع مشهور من الخبز الرقيق ويوضع عليه السمن والبيض وبعضهم يضع المشاوة ويا سلام مثل ما قالوا ( خبز ارقاق هنتين ابييزه ).


**خبز امحلي**

وهو خبز مثل الرقاق لكن يوضع به السكر بدل الملح وقديما كانوا يضعون( المريسه) وهي عباره عن التمر المصفى في الماء .. ليكتسب الحلاوه

**العصيده**

وهي اكله حلوة تعمل من الدقيق المحمس والسكر المحروق والهيل والزعفران .

**خبز خمير**

وهو من انواع الخبز اللذي تخمر فيه العجينة مدة طويلة ثم يعمل على هيئة دوائر ويخبز قديما على الكوار ويوضع على وجهه البيض او المشاوه .

**خبز جباب**

وهو من انواع الخبز المشهور ,, ويؤكل مع العسل و السكر

طبعا اي حد من العيايز او الشايب ...عنده اضافه باي اكله شعبيه لا يبخل علينا .. نبا انسوي قاموس الاكلالالالات الشعبيه

تقبلوووووووووو تحياتي (hi) (hi)

أضربك) (أضربك) عيـــــــــــــــــــــــــــون العيـــــــــــــــــــــــــــــن (أضربك) (أضربك)

[زهـرة الـوادي]

:D ياووووووووويلـــــــــــــــــــي
ياوعتنااااااااااااااااا يا عيون العين :D

و يعطيك الف عافيه على هذه الأكلات الشعبيه اللذيذة :D

[الوعد]

مشكوووووووور اخويه

الله يعطيك العافيه


حبيت اضيف لكم المقادير ...




الهريس باللحم أو هريسة لحم
لكل كيلو لحم ، كيلو حب قمح ، ويفضل أن لحم العجل الصغير
المقادير


كيلو حب قمح
كيلو لحم عجل او غنم
ماء + ملح + سمن بلدي


الطريقة
ينظف اللحم جيداً ويغسل
ينقى حب القمح وينظف ويغسل ويترك
يوضع اللحم مع حب الهريسة في قدر ويسكب عليه الماء ويوضع على النار وتستغرق عملية الطبخ مدة ساعة او ساعتين على الأقل حتى تنضج الهريسة
توضع الهريسة داخل التنور بعد نضجها على الجمر ، ويوضع عليها قطعة من الميش حتى تتسكر الهريسة وتنزل من على الجمر وتترك. ثم يحضر المضراب أداة خاصة لخلط الهريسة جيداً وتضرب به الهريسة حتى يختلط اللحم مع حب الهريس جيداً

تقدم في أطباق كبيرة وتفرد وتدهن بالسمن البلدي لتعطي منظراً جميلاً وتقدم


بثيثة
المقادير
كيلو ونصف طحين
ربع كيلو تمر
سمن ، هيل ، سكر حسب الرغبة


الطريقة
يحمر الطحين في القدر ، على النار إلى أن يصير لونه احمر ثم ينزل ويترك
ويوضع التمر داخل صينية واسعة بعد تنظيف التمر وإخراج النواة منه ويضاف إليه الطحين ويحرك بأطراف الأصابع ويضاف إليه الدهن ، ويستمر التحريك حتى يختلط الطحين والتمر ويضاف إليه الهيل وقليل من السكر حسب الرغبة


اللقيمات
المقادير
كوب طحين + ذرة ملح 2
ملعقة كبيرة صولة
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران والهيل
دهن للتحمير + ماء للعجن


الطريقة
تذاب الصولة في قيل من الماء
ينخل الطحين ويضاف إلى خليط الصولة، ويعجن بالماء ويقلب جيداً حتى تتكون عجينه لينة وناعمة، ويضاف إليها الزعفران والهيل
تترك في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها
يوضع الدهن في إناء عميق ويسخن جيداً
توضع العجينة باليد داخل الدهن على شكل كرات دائرية ثم تحمر في الدهن ثم تنشل وتصفى من الدهن يرش عليها العسل او الدبس حسب الرغبة

(hi) (hi)

[شروق الشمس]

هذا اول يحطون الهريس داخل التنور .. الحين يسوونه في جدور الضغط :)


تسلمون على هالعزيمة اللى يوعتني :D

[عيون العين]

زهرة الوادي ... تسلمين اختي على المشاركه .. هههههههه الله يعافيج اختي العزيمه عند شروق الشمس الله واعلم بشو تعزمنا اخاف على هم برجر :D تحياتي لج

الوعد ... تسلمين اختي الوعد ويزاج الله الف خير واشكرج على الاضافه الحلووووووو عشان بعض العيايز يتعلمن كيف يسون الهريس :D تحياتي لج

شروق الشمس ... تسلمين اختي على المشاركه .. وطبعا لا تستوين شرات شحفان الدور عليج بالعزيمة مب بجدار الضغط داخل مكرويف :D :D تحياتي لج


(hi) (hi) (hi) أضربك) (أضربك) عيـــــــــــــــــــــــــــون العيـــــــــــــــــــــــــــــن (أضربك) (أضربك)

[الوعد]

هههههههههههههههههههههههه


تخيل انت بس ... عيايز ويتعلمن ... صدق مامنهن فايده


مشكووور اخويه

[شروق الشمس]

عيون العين

بعزمكم على همبورجر وبيتزا ..
هذا اللي اعرف اسويه :D

[فارس القلوب]

عيون العين ..

اسمييك ما قصرت . وتشكر على هالاكلات اللذيذه ..

وتشكرين ( الوعد ) على المقادير .

[عيون العين]

شروق الشمس :D يعني انا ما جذبت :D يوم قالت هم برجر ... ما ابا مشكوره على العزيمه بتعزمني شوااقه العيوز على تنور و ثريا لحم :confused: :eek: تحياتي لج (hi)

فارس القلوب .. تسلم اخوي على المشاركه .. عليك بالعافيه يا اخوي ... تحياتي لك

(hi) (أضربك) (أضربك) عيــــــــــــــــــــــــون العيــــــــــــــــــن (أضربك) (أضربك)

[عــيـ دبـي ــون]

عيون العين
سلامي عليك أخوي وعلى مواضيعك:)

[عيون العين]

تسلم اخوي عيون دبي ولا عليك زود :) :) سلامي على تواصلك ويزاك الله الف خير ولا يسدك ;) تحياتي لك (hi) (أضربك) (أضربك) عيـــــــــــــــــــــــــــون (h) العيـــــــــــــــــــــــــــــــــــن (أضربك) (أضربك)

[°'المزروعيه '°]

الله ابا فريد لكن على قعووووووود..

ومشكوووووووور والله يوعتنا ..

ربي يحفظك (hi)

تحياتي ..

[الوعد]

فارس القلوب


تسلم اخويه

[عيون_المها]

مشكور أخويه عيون العين على معلوماتك الحلوة ....

الله يعطيك العافية

عيون_المها

[عيون العين]

المزروعيه ..... ههههههههههه وانتي على قعووووود :D عليج بي المطبخ الشعبي وتوصيل ابلالالاش على ناقة (أضربك) العفوووو وعليج بالعافيه .. مشكوووووره على تواصلج .. تحياتي لج

عيون المها ... العفووووووو اختي ومشكوووووووره على تواصلج ويزاج الله الف خير .. تحياتي لج

(hi) (hi) (hi) (hi) (أضربك) (أضربك) عيـــــــــــــــــــــــــون العيــــــــــــــــــــــــن (أضربك) (أضربك)

[°'المزروعيه '°]

خلاص بتريا..

مع اني ادري انه بيتأخر..

ربي يحفظك..

تحياتي ..