ريمي
23-08-2005, 11:32 AM
http://www.bettycrocker.com/images/beautyshots/r45803fp.jpg
المقادير
كأس سكّر
كأس زبد
1/4 كأس ماء
1/2 كأس رقائق نصف حلوّة شوكولاتية
1/2 كأس جوز مقطّع بشكل رقيق
الطريقه
ضعي السكّر والزبده والماء في قدر مع التحريك بشكل ثابت على النار واطبخيها حوالي 13 دقيقة ، يحرّك بشكل ثابت حتى تمتزج تماما .
يصبّ المزيج فورا على الصينيه الغير مدهونة كبيرة . ورشّيها بالشوكولاتة فورا وبعد دقيقه رشيها بالجوز .
برديها في درجة حرارة الغرفة حوالي ساعة كسريها إلى قطع بالحجم المرغوب وقدميها .
__________________________________________________ _____
بسكويت القلوب الورديه
http://www.bettycrocker.com/images/beautyshots/r33596fp.jpg
المقادير
خليط كعك أصفر
1/3 كأس كريمه مخفوقه
1/3 كأس زبد
1/2 ملعقة شاي فانيلا
بيضة
كريمة بيتي كروكير او كريمه مخفوقه
لون غذاء احمر
الطريقه
سخني الفرن . امزجي حوالي نصف خليط الكعك (الجاف) والمكونات الباقية ماعدا الكريمه الخاصه بالتزين في طاسة واخلطيهم جيدا . اضيفي بقية خليط الكعك واخلطيهم حتى تتكون العجينه .قسمي العجينة مناصفة وافردي كلّ نصف على لوحة مرشوشه بالدقيق . قطعي العجينة بقاطع البسكويت القلب . وصفيها على الصينيه الغير مدهونة .
إخبزيها من 6 إلى 8 دقائق وبرّديها بالكامل حوالي 30 دقيقة . اخلطي نصف الكريمه بقليل من اللون الاحمر وغطي بها البسكويت زيّن اطرافها بالكريمه العاديه واكتبي عليها كما تشائين، برديها لكي تتماسك الكريمه قليلا وقدميها .
________________________________________
مربعات الشوفان بالشوكولاته والمكسرات
http://www.bettycrocker.com/images/beautyshots/r33474fp.jpg
المقادير
3/4 كأس سكر
3/4 كأس سكّر أسمر
3/4 كأس زبده
ملعقة شاي فانيلا
بيضتان
1 1/2 كؤوس طحين متعدّد الأغراض
3/4 كأس شوفان
ملعقة شاي كربونات الصوديوم
1/2 ملعقة شاي بكنج بودر
1/2 ملعقة شاي ملح
كأس فستق
كأس شوكولاتة الخاصه بالطبخ
ملعقتا طعام شوفان
الطريقه
سخني الفرن . اخفقي السكّريات والزبد والفانيلا والبيض في طاسة . اخلطي الطحين، و 3/4 كأس شوفان ، والكربونه والبكنج بودر والملح واضيفيه لخليط الزبده . اضيفي 3/4 كأس فستق و2/3 كأس شوكولاتة وقلبيهم جيدا .
صبي المزيج في صينيه غير مدهونة مستطيلة ورشيها بباقيّ ال1/4 كأس فستق و 1/3 كأس شوكولاته و ملعقتي طعام من الشوفان .إخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة و برّديها بالكامل ، حوالي ساعة قطعيها إلى 6 صفوف ب4 صفوف وقدميها .
__________________________________________________ ___________
بسكويت الشوفان
المقادير :
شوكولاتة الخاصه بالكوكيز
1/2 كأس زبد
1/2 إختصار كأس
كأس سكر
كأس سكّر أسمر
بيضتان
كأسين طحين المتعدّد الأغراض
ملعقة شاي بيكنج بودر
ملعقة شاي ملح
2-1/4 كؤوس شوفان
كأس قطّع بندق
الطريقه :
سخني الفرن على حرارة إلى 375 °. أغلفة خطوة من شوكولاتة قبل هيرشي.
اخفقي الزبد والسكر والسكّر الأسمر في طاسة كبيرة حتى تصبح منفوشة . أضيفي البيض وإضربيه جيدا . ثم اخلطي الطحين، والبكنج بودر والملح في طاسه منفصله ؛ ثم اضيفيه الى الخليطواخفقيه بشكل جيد . اخيرا اضيفي الشوفان والبندق . بواسطة ملعقة الشاي خذي ملعقه من الخليط وضعيها على صينيه مدهونه .
إخبزيها لمدة 8 إلى 10 دقائق ضعي قطعة شوكولاته واحد في مركز كلّ بسكويته واضغطيها الى أسفل قليلا . ثم اتركيها حتى تبرد تماما وعند التقديم ازليها بهدوء من الصينيه وقدميها
____________________________
بسكويت القلوب المحشيه
المقادير :
كأس زبد
1/2 كأس سكّر
ملعقة شاي فانيلا
بيضتان
كأس بندق
شوكولاته الخاصه بالطبخ مقطّعة بشكل رقيق
2 1/2 كؤوس طحين متعدّد الأغراض
1 1/2 ملاعق شاي قرفة
1/2 ملعقة شاي جوز طيب
1/2 كأس مربّى توت
1 كأس شوكولاتهه ذائبه
الطريقه :
اخفقي الزبد والسكّر في طاسة كبيرة بالخلاطة الكهربائية حتى تصبح منفوشة . إضربي ال فانيلا والبيض حتى يصبح المزيج ناعما ثم ضعيها فوق خليط الزبده . أضيفي المكونات الباقية ماعدا المربّى والشوكولاته الذائبه واخفقي المزيج جيدا . برّديها لساعة .
سخني الفرن . خذي قليلا من العجين وافرديها على سطح نظيف وقطعيها بقطاعة البسكويت بشكل قلب كل كمية العجين تقريبا . إقطعي بواسطة قالب شكل قلب اصغر من السابق في مركز نصف كمية القلوب . وصفيها على صينيه مدهونه او موجود فيها ورق لزبده .
إخبزيها لحوالي 7 إلى 9 دقائق . برّديها بالكامل لحوالي 30 دقيقة . ضعي حوالي 1/2 ملعقة شاي مربّى التوت على قاع بسكويت القلب الكامل ؛ ضعي فوقها قطعه اخرى مجوفه . ضعي فوقها خطوط من الشوكولاته الذائبه . اتركيها لتبرد ثم ازيليها من الصينيه وقدميها .
__________________________________________________ _____
بسكوت الشوكولاتة الملفوفه في البندق
المقادير :
1/2 كأس زبده
2/3 كأس سكّر
بيضة مفصوله
ملعقتي طعام حليب
ملعقة شاي فانيلا
كأس طحين المتعدّد الأغراض
1/3 كأس كاكو بودره
1/4 ملعقة شاي ملح
كأس قطّع بندق محمص ومجروش
حشوة الفانيلا: 1/2 كأس سكّر مطحون
ملعقة طعام زبده لينه
ملعقتي شاي حليب
1/4 ملعقة شاي فانيلا
للزينه : 26 حبه شوكولاتة الخاصه بالكوكيز
أنصاف بندق وجوز أو شوكولاتة أو أنصاف كرز او سكر خشن
الطريقه :
اخفقي الزبد والسكّر وصفار البيض والحليب والفانيلا في طاسة حتى ينفشو جيدا . اخلطي الطحين، والكاكو والملح معا جيدا ؛ ثم ضيفيه بشكل تدريجي لخليط الزبده واخفقيهم جيدا . برّدي العجينة على الأقل لساعة .
سخني الفرن . ادهني صينيه بالزيت . شكلي العجينه إلى كرات وبواسطة الشوكة ادهنيه ببياض البيض بعد خفقه بعض الشّيء وغطّي كلّ كرة ببياض البيض واكسيها بالبندق . وضعيه على الصينيه المدهونه .إخبزيها لمدة من 10 إلى 12 دقيقة ، في هذه الأثناء جهزي حشوة الفانيلا كالتالي : اخلطي 1/2 كأس سكّر مطحون ، وملعقة طعام زبده لينه ، و ملعقتي شاي حليب و1/4 ملعقة شاي فانيلا في طاسة واخفقيهم جيدا . اخرجيها من الفرن وفورا احشيها بكريمة الفانيليا واغرسي في مركز كل واحده حبه من شوكولاتة الكوكيز . برّديها بالكامل ثم قدميها .
ممكن ان تلفي الكرات في السكر الخشن . او ممكن ان تضيفي للحشوة الشوكولاته وتستبدلي قطع الشوكولاته بانصاف الكرز أو الجوز .
__________________________________________________ __
كرات الشوكولاته بالسكر المطحون
المقادير :
كأس زبده
2/3 كأس سكّر
ملعقة شاي فانيلا
1-2/3 كؤوس طحين المتعدّد الأغراض
1/4 كأس كاكو بودره
كأس جوز مقطّع بشكل رقيق
شوكولاتة الخاصه بالكوكيز او أي نوع دائري الشكل
سكّر مطحون
الطريقه :
اخفقي الزبد والسكّر والفانيلا في طاسة . اخلطي الطحين والكاكو البودره والفانيلا معا واضيفيهم بشكل تدريجي واخفقي جيدا . أضيفي الجوز لهم وقلبي حتى يمتزج المقدار . برّدي العجينة حوالي ساعة .
سخني الفرن . خذي حوالي ملعقة طعام من العجينة ولفيها حول الشوكولاته الخاصه بالكوكيز او النوع المرغوب وغطّيها بالكامل بالعجين وهكذا حتى ينتهي المقدار . صفيها على الصينيه المدهونه .
إخبزيها لمدة من 10 إلى 12 دقيقة ثم برّديها بالكامل . لفّيها في السكّر المطحون . ثم لفيها مره اخرى قبل التقديم مباشرة وقدميها .
_________________________________________________
بسكويت الشوكولاتية بقطع اللوز
المقادير
كأس زبده
1 كأس سكّر
1 بيض
1/2 م ملعقة شاي روح اللوز
1/2 ملعقة شاي فانيلا
2 كؤوس طحين متعدّد الأغراض
1/2 كأس كاكو بودره
1/4 ملعقة شاي بكنج بودر
1/4 ملعقة شاي كربونات الصوديوم
1/8 ملعقة شاي ملح
كأس شوكولاته الخاصه بالطبخ
سكّر إضافي
لوز منصف
الطريقه
اخفقي الزبده و كأس من السكّر في طاسة حتى تصبح منفوشة . أضيفي البيض وروح اللوز والفانيلا واخفقيهم جيدا . اخلطي الطحين والكاكاو، والبكنج بودر، والكربونه والملح ؛ واضيفيهم بشكل تدريجي لخليط الزبد ، يعجن جيدا ثم يضاف لقطع الشوكولاتية الصغيرة ويخلط جيدا . يبرّد لحوالي ساعة .
سخني الفرن . شكلي العجينة الى شكل الكوّر ولفيها في السكّر . صفيها في الصينيه المدهونه واكبسيها بالأصابع قليلا . ضعي ثلاثة شرائح من اللوز على قمّة كلّ كرة ويضغط بعض الشّيء .إخبزيها من 9 إلى 10 دقائق برّديها بالكامل وقدميها .
________________________________________________
بسكويت الورقة
المقادير
كأس سكّر
1/2 كأس زبده
1/2 كأس كريمه مخفوقه
1 1/2 ملاعق شاي فانيلا
بيضتان
3 كؤوس طحين متعدّد الأغراض
1/2 ملعقة شاي كربونات الصوديوم
1/2 ملعقة شاي ملح
لون غذاء أصفر
لون غذاء أحمر
لون غذاء أخضر
الطريقه
سخني الفرن . اخلطي السكّر والزبده والكريمه المخفوقه في طاسة كبيرة . اخلطي الفانيلا والبيض معا ثم اضيفيها لخليط الزبده . اخلطي الطحين وكربونات الصوديوم والملح ثم اضيفيهم تدريجيا لخليط الزبده وقلبيهم جيدا حتى تتكون العجينه .
قسّمي العجينة إلى 3 أجزاء متساوية . ضعي 8 قطرات من لون الغذاء الاصفر إلى القسم الاول من العجينة لجعل العجينة صفراء . واضيفي 8 قطرات من اللون الاصفر و3 قطرات من اللون الأحمر إلى الجزء الثاني من العجينة لجعل العجينة برتقالية .في اخر قسم ضعي 10 قطرات حمراء و 8 قطرات خضراء و3 قطرات صفراء .
لفّي العجائن مع بعض لتحصلي على النمط الرخامي. افردي كل نوع من العجائن على سطح مرشوش بالدقيق . قطعيها بقواطع البسكويت على هيئة ورقة . رصيها على صينيه غير مدهونة . إخبزيها من 6 إلى 7 دقائق ثم برّديها بالكامل حوالي 30 دقيقة وقدميها .
__________________________________________________ ___
بسكويت الكرومكاك
المقادير
كأس سكّر
3/4 كأس طحين متعدّد الأغراض
1/2 كأس زبده
1/3 كأس كريمه مخفوقه
ملعقتا شاي عصير ليمون
ملعقة طعام فانيلا
4 بيضات
الطريقه
سخني طاوه تيفال غير مدهونه على حرارة وسط . اخفقي كلّ المكونات جيدا حتى تتشكل عجينه . إختبري الصينيه ببضعة قطرات من الماء إذا انزلق حول الصينيه تكونين قد وصلتي لدرجة الحرارة الصحيحة .
بواسطة فرشاة ادهني الصينيه بالزيت وضعي عليها ملعقة طعام من الخليط ودوريها بهدوء . إخبزيها حوالي 15 ثانية على كلّ جانب . وفورا لفي البسكويت حول مقبض ملعقة خشبية . برّديها جيدا واستمري بالنسبه للباقي وقدميها .
_________________________________________________
بسكويت البيتزا بالشوكولاتة
المقادير
1/2 كأس زبده
1/2 كأس سكّر أسمر
1/4 كأس سكر خشن
ملعقة شاي فانيلا
بيضة
1 1/4 كؤوس طحين متعدّد الأغراض
1/2 ملعقة شاي كربونات الصوديوم
صلصة البيتزا الشوكولاتية ( اسفل )
1/2 كأس أنصاف جوز
1/2 كأس حلويات المكسوة شوكولاتية ( ام & امز )
1/4 كأس جوز الهند مبشور
شوكولاته بيضاء ذائبه
الطريقه
سخني الفرن . امزجي الزبد والسكّريات والفانيلا والبيض في طاسة حتى يمتزجو تماما . اخلطي الطحين وكربونات الصوديوم ثم اضيفيها لخليط الزبده وقلبيهم جيدا (ستكون العجينة متصلّبة) . افردي العجينة في صينيه دائريه غير مدهونة . إخبزيها لحوالي 15 دقيقة ثم برّديها لحوالي 30 دقيقة .
قومي بإعداد صلصة البيتزا الشوكولاتية ؛ وضعيها فوق البسكويت . رشيها بالجوزّ والحلويات وجوز الهند؛ ويضغط عليه قليلا . رشيها بخطوط من الشوكولاته البيضاء ثم قطعيها إلى أوتاد وقدميها
صلصة البيتزا الشوكولاتية :
كأس شوكولاتية الخاصه بالطبخ مقطعه
ملعقتي طعام زبده
3 ملاعق طعام حليب
كأس سكّر مطحون
ضعي الشوكولاتية والزبد والحليب على النار مع التحريك من حين لآخر ، حتى تذوب الشوكولاته ؛ اضيفي لهم السكّر المطحون . اخفقيهم بالمخفقة السلك واذا دعت الضروره اضيفي له بضعة قطرات ماء حار ثم اتركيه ليهء قليلا واستخدميه
_________________________________________
مصاصات الدبدوب
المقادير
3 كأسات بسكوت مطحون
1/3 كأس زيت
بيضة
12 عود خشبي
24 حلوى مستديرة مستوية ممكن استخدام ( ام & امز او سكيتلز )
12 حبه شكولاتة بالحليب الخاصه بالكوكيز
إنبوب هلام التزيين بيتي كروكير الأحمر
الطريقه
سخني الفرن . امزجي البسكوت والزيت والبيض في طاسة إلى أن تتشكّل العجينة .
شكلي العجينة إلى 12 كرة ، استعملي 1 1/2 ملاعق طعام لكل كره . صفي الكرات على سطح صينيه غير مدهونه ومبطنه بورق الزبده . شكلي ما تبقى من العجينة إلى 24 كرة صغيره ، استعملي عجينة ملعقة شاي لكل كره .
ادخلي العصا في جانب كلّ كرة كبيرة ؛ والصقي كرتان صغيرتان بجانب كلّ كرة كبيرة للآذان .إخبزيها لمدة 11 إلى 13 دقيقة وبرّديها بالكامل ، حوالي 30 دقيقة .أضيفي حلوتين صغيرتين على كلّ بسكويته للعيون و الشوكولاتة للأنف، واستعملي الهلام للفم وقدميها لأطفالك .
____________________
بسكويتات رجل الثلج المرحة
المقادير
بسكويت شاهي مطحون ناعم
1/2 كأس زبده ذائب
بيضة
كريمه بيتي كروكيربالفانيلا الخاصه بالكيك
شوكلاته مبشوره ناعم او بودرة كاكو للزينه
1/3 كأس زبيب
1/4 كأس حلويات ( ام & امز )
الطريقه
سخني الفرن . امزجي البسكويت مع الزبده والبيض في طاسة متوسّطة إلى أن تتشكّل العجينة . ضعي بمقدار ملعقة طعام من الخليط في الصينيه المدهونة . إخبزيها من 7 إلى 9 دقائق ، برّديها بالكامل حوالي 30 دقيقة .
إنشري الكريمه المخفوقه على البسكويت عبر الثلث الأعلى منه وانثري عليه الشوكولاته او الكاكو للقبّعة ،ثم ضعي 3 حبات من الزبيب للعيون والأنف و5 حلويات للفمّ . كرّري العمليه بالنسبه لبقية البسكويتات وقدميها .
ملاحظه : ممكن عمل مثل القبعات التي في الصوره بتذويب الشوكولاته العاديه على النار ثم وضعها في كيس الحلواني ورسمها على كيس نايلون وتركها لتبرد وعند التقديم ازيلي الشكل عن الكيس النايلون وضعيه ككقبعه
__________________________________________
بسكوت النحل الطنّان
المقادير
1/2 كأس زبدة
1/2 كأس كريمه مخفوقه
1/3 كأس سكّر أسمر
1/3 كأس عسل
بيضة
1 3/4 كؤوس طحين متعدّد الأغراض
3/4 ملعقة شاي كربونات الصوديوم
1/2 ملعقة شاي بكنج بودر
4/1 كأس كاكو بودره
زبده للصق
الطريقه
اخلطي الزبدة والكريمه المخفوقه والسكّر الأسمر والعسل والبيض في طاسة بالخلاطة الكهربائية . ادمجي الطحين، والبكنج بودر والكربونه معا جيدا ثم اضيفيها الي خليط الزبده واعجنيهم جيدا . غطيها وبرديها لحوالي ساعتان .
سخني الفرن .قسمي العجينة الى جزئين احداهما فقط ربع العجينه واضيفي له الكاكو البودره . شكلي العجينة البيضاء إلى كرات بيضاويه قليلا (العجينة ستكون دبقة قليلا) والعجينه بالكاكو الى خطوط رفيعه جدا جدا . لكلّ دائره ضعي 2 لفّات إلى كل جانب على الكره بشكل ملفوف بواسطة الزبده واضغطي عليهم جيدا لتشكيل الارجل وهكذا بالنسبه للخطوط التي على جسمها كما في الصوره . صفيهم في صينيه مدهونه . إخبزيها لمدة 11 إلى 13 دقيقة وبرّديها بالكامل وقدميها .
__________________________________
بسكويت الكره
المقادير
1/2 كأس سكّر أسمر
1/2 كأس زبده
ملعقة شاي فانيلا
1 1/2 كؤوس طحين متعدّد الأغراض
1/2 ملعقة شاي قرفة
1/8 ملعقة شاي ملح
24 حبة لوز مجروشه
كريمة التزيين السهله : 1/2 كأس سكّر مطحون
1 1/2 إلى 3 ملاعق شاي من الماء
الطريقه
سخني الفرن .امزجي السكّر الأسمر والزبد والفانيلا في طاسة . ادمجي الطحين والقرفة والملح واللوز ثم اخفقيها مع مزيج الزبده وقلبي جيدا .
شكلي العجينة على شكل كرة القدم او كرة المضرب او كما في الصوره . صفيها في صينيه مدهونه قليلا . إخبزيها لمدة 12 إلى 14 دقيقة ثم برّديها بالكامل .ضعي كريمة التزيين السهله في كيس الحلواني وزيني الكرات كما في الصوره .
كريمة التزيين السهله : امزجي السكّر المطحون والماء بكميه قليله بحيث يتكون معجون وتستخدم للتزين
_________________
اختكم في الله
ريمي @32@
المقادير
كأس سكّر
كأس زبد
1/4 كأس ماء
1/2 كأس رقائق نصف حلوّة شوكولاتية
1/2 كأس جوز مقطّع بشكل رقيق
الطريقه
ضعي السكّر والزبده والماء في قدر مع التحريك بشكل ثابت على النار واطبخيها حوالي 13 دقيقة ، يحرّك بشكل ثابت حتى تمتزج تماما .
يصبّ المزيج فورا على الصينيه الغير مدهونة كبيرة . ورشّيها بالشوكولاتة فورا وبعد دقيقه رشيها بالجوز .
برديها في درجة حرارة الغرفة حوالي ساعة كسريها إلى قطع بالحجم المرغوب وقدميها .
__________________________________________________ _____
بسكويت القلوب الورديه
http://www.bettycrocker.com/images/beautyshots/r33596fp.jpg
المقادير
خليط كعك أصفر
1/3 كأس كريمه مخفوقه
1/3 كأس زبد
1/2 ملعقة شاي فانيلا
بيضة
كريمة بيتي كروكير او كريمه مخفوقه
لون غذاء احمر
الطريقه
سخني الفرن . امزجي حوالي نصف خليط الكعك (الجاف) والمكونات الباقية ماعدا الكريمه الخاصه بالتزين في طاسة واخلطيهم جيدا . اضيفي بقية خليط الكعك واخلطيهم حتى تتكون العجينه .قسمي العجينة مناصفة وافردي كلّ نصف على لوحة مرشوشه بالدقيق . قطعي العجينة بقاطع البسكويت القلب . وصفيها على الصينيه الغير مدهونة .
إخبزيها من 6 إلى 8 دقائق وبرّديها بالكامل حوالي 30 دقيقة . اخلطي نصف الكريمه بقليل من اللون الاحمر وغطي بها البسكويت زيّن اطرافها بالكريمه العاديه واكتبي عليها كما تشائين، برديها لكي تتماسك الكريمه قليلا وقدميها .
________________________________________
مربعات الشوفان بالشوكولاته والمكسرات
http://www.bettycrocker.com/images/beautyshots/r33474fp.jpg
المقادير
3/4 كأس سكر
3/4 كأس سكّر أسمر
3/4 كأس زبده
ملعقة شاي فانيلا
بيضتان
1 1/2 كؤوس طحين متعدّد الأغراض
3/4 كأس شوفان
ملعقة شاي كربونات الصوديوم
1/2 ملعقة شاي بكنج بودر
1/2 ملعقة شاي ملح
كأس فستق
كأس شوكولاتة الخاصه بالطبخ
ملعقتا طعام شوفان
الطريقه
سخني الفرن . اخفقي السكّريات والزبد والفانيلا والبيض في طاسة . اخلطي الطحين، و 3/4 كأس شوفان ، والكربونه والبكنج بودر والملح واضيفيه لخليط الزبده . اضيفي 3/4 كأس فستق و2/3 كأس شوكولاتة وقلبيهم جيدا .
صبي المزيج في صينيه غير مدهونة مستطيلة ورشيها بباقيّ ال1/4 كأس فستق و 1/3 كأس شوكولاته و ملعقتي طعام من الشوفان .إخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة و برّديها بالكامل ، حوالي ساعة قطعيها إلى 6 صفوف ب4 صفوف وقدميها .
__________________________________________________ ___________
بسكويت الشوفان
المقادير :
شوكولاتة الخاصه بالكوكيز
1/2 كأس زبد
1/2 إختصار كأس
كأس سكر
كأس سكّر أسمر
بيضتان
كأسين طحين المتعدّد الأغراض
ملعقة شاي بيكنج بودر
ملعقة شاي ملح
2-1/4 كؤوس شوفان
كأس قطّع بندق
الطريقه :
سخني الفرن على حرارة إلى 375 °. أغلفة خطوة من شوكولاتة قبل هيرشي.
اخفقي الزبد والسكر والسكّر الأسمر في طاسة كبيرة حتى تصبح منفوشة . أضيفي البيض وإضربيه جيدا . ثم اخلطي الطحين، والبكنج بودر والملح في طاسه منفصله ؛ ثم اضيفيه الى الخليطواخفقيه بشكل جيد . اخيرا اضيفي الشوفان والبندق . بواسطة ملعقة الشاي خذي ملعقه من الخليط وضعيها على صينيه مدهونه .
إخبزيها لمدة 8 إلى 10 دقائق ضعي قطعة شوكولاته واحد في مركز كلّ بسكويته واضغطيها الى أسفل قليلا . ثم اتركيها حتى تبرد تماما وعند التقديم ازليها بهدوء من الصينيه وقدميها
____________________________
بسكويت القلوب المحشيه
المقادير :
كأس زبد
1/2 كأس سكّر
ملعقة شاي فانيلا
بيضتان
كأس بندق
شوكولاته الخاصه بالطبخ مقطّعة بشكل رقيق
2 1/2 كؤوس طحين متعدّد الأغراض
1 1/2 ملاعق شاي قرفة
1/2 ملعقة شاي جوز طيب
1/2 كأس مربّى توت
1 كأس شوكولاتهه ذائبه
الطريقه :
اخفقي الزبد والسكّر في طاسة كبيرة بالخلاطة الكهربائية حتى تصبح منفوشة . إضربي ال فانيلا والبيض حتى يصبح المزيج ناعما ثم ضعيها فوق خليط الزبده . أضيفي المكونات الباقية ماعدا المربّى والشوكولاته الذائبه واخفقي المزيج جيدا . برّديها لساعة .
سخني الفرن . خذي قليلا من العجين وافرديها على سطح نظيف وقطعيها بقطاعة البسكويت بشكل قلب كل كمية العجين تقريبا . إقطعي بواسطة قالب شكل قلب اصغر من السابق في مركز نصف كمية القلوب . وصفيها على صينيه مدهونه او موجود فيها ورق لزبده .
إخبزيها لحوالي 7 إلى 9 دقائق . برّديها بالكامل لحوالي 30 دقيقة . ضعي حوالي 1/2 ملعقة شاي مربّى التوت على قاع بسكويت القلب الكامل ؛ ضعي فوقها قطعه اخرى مجوفه . ضعي فوقها خطوط من الشوكولاته الذائبه . اتركيها لتبرد ثم ازيليها من الصينيه وقدميها .
__________________________________________________ _____
بسكوت الشوكولاتة الملفوفه في البندق
المقادير :
1/2 كأس زبده
2/3 كأس سكّر
بيضة مفصوله
ملعقتي طعام حليب
ملعقة شاي فانيلا
كأس طحين المتعدّد الأغراض
1/3 كأس كاكو بودره
1/4 ملعقة شاي ملح
كأس قطّع بندق محمص ومجروش
حشوة الفانيلا: 1/2 كأس سكّر مطحون
ملعقة طعام زبده لينه
ملعقتي شاي حليب
1/4 ملعقة شاي فانيلا
للزينه : 26 حبه شوكولاتة الخاصه بالكوكيز
أنصاف بندق وجوز أو شوكولاتة أو أنصاف كرز او سكر خشن
الطريقه :
اخفقي الزبد والسكّر وصفار البيض والحليب والفانيلا في طاسة حتى ينفشو جيدا . اخلطي الطحين، والكاكو والملح معا جيدا ؛ ثم ضيفيه بشكل تدريجي لخليط الزبده واخفقيهم جيدا . برّدي العجينة على الأقل لساعة .
سخني الفرن . ادهني صينيه بالزيت . شكلي العجينه إلى كرات وبواسطة الشوكة ادهنيه ببياض البيض بعد خفقه بعض الشّيء وغطّي كلّ كرة ببياض البيض واكسيها بالبندق . وضعيه على الصينيه المدهونه .إخبزيها لمدة من 10 إلى 12 دقيقة ، في هذه الأثناء جهزي حشوة الفانيلا كالتالي : اخلطي 1/2 كأس سكّر مطحون ، وملعقة طعام زبده لينه ، و ملعقتي شاي حليب و1/4 ملعقة شاي فانيلا في طاسة واخفقيهم جيدا . اخرجيها من الفرن وفورا احشيها بكريمة الفانيليا واغرسي في مركز كل واحده حبه من شوكولاتة الكوكيز . برّديها بالكامل ثم قدميها .
ممكن ان تلفي الكرات في السكر الخشن . او ممكن ان تضيفي للحشوة الشوكولاته وتستبدلي قطع الشوكولاته بانصاف الكرز أو الجوز .
__________________________________________________ __
كرات الشوكولاته بالسكر المطحون
المقادير :
كأس زبده
2/3 كأس سكّر
ملعقة شاي فانيلا
1-2/3 كؤوس طحين المتعدّد الأغراض
1/4 كأس كاكو بودره
كأس جوز مقطّع بشكل رقيق
شوكولاتة الخاصه بالكوكيز او أي نوع دائري الشكل
سكّر مطحون
الطريقه :
اخفقي الزبد والسكّر والفانيلا في طاسة . اخلطي الطحين والكاكو البودره والفانيلا معا واضيفيهم بشكل تدريجي واخفقي جيدا . أضيفي الجوز لهم وقلبي حتى يمتزج المقدار . برّدي العجينة حوالي ساعة .
سخني الفرن . خذي حوالي ملعقة طعام من العجينة ولفيها حول الشوكولاته الخاصه بالكوكيز او النوع المرغوب وغطّيها بالكامل بالعجين وهكذا حتى ينتهي المقدار . صفيها على الصينيه المدهونه .
إخبزيها لمدة من 10 إلى 12 دقيقة ثم برّديها بالكامل . لفّيها في السكّر المطحون . ثم لفيها مره اخرى قبل التقديم مباشرة وقدميها .
_________________________________________________
بسكويت الشوكولاتية بقطع اللوز
المقادير
كأس زبده
1 كأس سكّر
1 بيض
1/2 م ملعقة شاي روح اللوز
1/2 ملعقة شاي فانيلا
2 كؤوس طحين متعدّد الأغراض
1/2 كأس كاكو بودره
1/4 ملعقة شاي بكنج بودر
1/4 ملعقة شاي كربونات الصوديوم
1/8 ملعقة شاي ملح
كأس شوكولاته الخاصه بالطبخ
سكّر إضافي
لوز منصف
الطريقه
اخفقي الزبده و كأس من السكّر في طاسة حتى تصبح منفوشة . أضيفي البيض وروح اللوز والفانيلا واخفقيهم جيدا . اخلطي الطحين والكاكاو، والبكنج بودر، والكربونه والملح ؛ واضيفيهم بشكل تدريجي لخليط الزبد ، يعجن جيدا ثم يضاف لقطع الشوكولاتية الصغيرة ويخلط جيدا . يبرّد لحوالي ساعة .
سخني الفرن . شكلي العجينة الى شكل الكوّر ولفيها في السكّر . صفيها في الصينيه المدهونه واكبسيها بالأصابع قليلا . ضعي ثلاثة شرائح من اللوز على قمّة كلّ كرة ويضغط بعض الشّيء .إخبزيها من 9 إلى 10 دقائق برّديها بالكامل وقدميها .
________________________________________________
بسكويت الورقة
المقادير
كأس سكّر
1/2 كأس زبده
1/2 كأس كريمه مخفوقه
1 1/2 ملاعق شاي فانيلا
بيضتان
3 كؤوس طحين متعدّد الأغراض
1/2 ملعقة شاي كربونات الصوديوم
1/2 ملعقة شاي ملح
لون غذاء أصفر
لون غذاء أحمر
لون غذاء أخضر
الطريقه
سخني الفرن . اخلطي السكّر والزبده والكريمه المخفوقه في طاسة كبيرة . اخلطي الفانيلا والبيض معا ثم اضيفيها لخليط الزبده . اخلطي الطحين وكربونات الصوديوم والملح ثم اضيفيهم تدريجيا لخليط الزبده وقلبيهم جيدا حتى تتكون العجينه .
قسّمي العجينة إلى 3 أجزاء متساوية . ضعي 8 قطرات من لون الغذاء الاصفر إلى القسم الاول من العجينة لجعل العجينة صفراء . واضيفي 8 قطرات من اللون الاصفر و3 قطرات من اللون الأحمر إلى الجزء الثاني من العجينة لجعل العجينة برتقالية .في اخر قسم ضعي 10 قطرات حمراء و 8 قطرات خضراء و3 قطرات صفراء .
لفّي العجائن مع بعض لتحصلي على النمط الرخامي. افردي كل نوع من العجائن على سطح مرشوش بالدقيق . قطعيها بقواطع البسكويت على هيئة ورقة . رصيها على صينيه غير مدهونة . إخبزيها من 6 إلى 7 دقائق ثم برّديها بالكامل حوالي 30 دقيقة وقدميها .
__________________________________________________ ___
بسكويت الكرومكاك
المقادير
كأس سكّر
3/4 كأس طحين متعدّد الأغراض
1/2 كأس زبده
1/3 كأس كريمه مخفوقه
ملعقتا شاي عصير ليمون
ملعقة طعام فانيلا
4 بيضات
الطريقه
سخني طاوه تيفال غير مدهونه على حرارة وسط . اخفقي كلّ المكونات جيدا حتى تتشكل عجينه . إختبري الصينيه ببضعة قطرات من الماء إذا انزلق حول الصينيه تكونين قد وصلتي لدرجة الحرارة الصحيحة .
بواسطة فرشاة ادهني الصينيه بالزيت وضعي عليها ملعقة طعام من الخليط ودوريها بهدوء . إخبزيها حوالي 15 ثانية على كلّ جانب . وفورا لفي البسكويت حول مقبض ملعقة خشبية . برّديها جيدا واستمري بالنسبه للباقي وقدميها .
_________________________________________________
بسكويت البيتزا بالشوكولاتة
المقادير
1/2 كأس زبده
1/2 كأس سكّر أسمر
1/4 كأس سكر خشن
ملعقة شاي فانيلا
بيضة
1 1/4 كؤوس طحين متعدّد الأغراض
1/2 ملعقة شاي كربونات الصوديوم
صلصة البيتزا الشوكولاتية ( اسفل )
1/2 كأس أنصاف جوز
1/2 كأس حلويات المكسوة شوكولاتية ( ام & امز )
1/4 كأس جوز الهند مبشور
شوكولاته بيضاء ذائبه
الطريقه
سخني الفرن . امزجي الزبد والسكّريات والفانيلا والبيض في طاسة حتى يمتزجو تماما . اخلطي الطحين وكربونات الصوديوم ثم اضيفيها لخليط الزبده وقلبيهم جيدا (ستكون العجينة متصلّبة) . افردي العجينة في صينيه دائريه غير مدهونة . إخبزيها لحوالي 15 دقيقة ثم برّديها لحوالي 30 دقيقة .
قومي بإعداد صلصة البيتزا الشوكولاتية ؛ وضعيها فوق البسكويت . رشيها بالجوزّ والحلويات وجوز الهند؛ ويضغط عليه قليلا . رشيها بخطوط من الشوكولاته البيضاء ثم قطعيها إلى أوتاد وقدميها
صلصة البيتزا الشوكولاتية :
كأس شوكولاتية الخاصه بالطبخ مقطعه
ملعقتي طعام زبده
3 ملاعق طعام حليب
كأس سكّر مطحون
ضعي الشوكولاتية والزبد والحليب على النار مع التحريك من حين لآخر ، حتى تذوب الشوكولاته ؛ اضيفي لهم السكّر المطحون . اخفقيهم بالمخفقة السلك واذا دعت الضروره اضيفي له بضعة قطرات ماء حار ثم اتركيه ليهء قليلا واستخدميه
_________________________________________
مصاصات الدبدوب
المقادير
3 كأسات بسكوت مطحون
1/3 كأس زيت
بيضة
12 عود خشبي
24 حلوى مستديرة مستوية ممكن استخدام ( ام & امز او سكيتلز )
12 حبه شكولاتة بالحليب الخاصه بالكوكيز
إنبوب هلام التزيين بيتي كروكير الأحمر
الطريقه
سخني الفرن . امزجي البسكوت والزيت والبيض في طاسة إلى أن تتشكّل العجينة .
شكلي العجينة إلى 12 كرة ، استعملي 1 1/2 ملاعق طعام لكل كره . صفي الكرات على سطح صينيه غير مدهونه ومبطنه بورق الزبده . شكلي ما تبقى من العجينة إلى 24 كرة صغيره ، استعملي عجينة ملعقة شاي لكل كره .
ادخلي العصا في جانب كلّ كرة كبيرة ؛ والصقي كرتان صغيرتان بجانب كلّ كرة كبيرة للآذان .إخبزيها لمدة 11 إلى 13 دقيقة وبرّديها بالكامل ، حوالي 30 دقيقة .أضيفي حلوتين صغيرتين على كلّ بسكويته للعيون و الشوكولاتة للأنف، واستعملي الهلام للفم وقدميها لأطفالك .
____________________
بسكويتات رجل الثلج المرحة
المقادير
بسكويت شاهي مطحون ناعم
1/2 كأس زبده ذائب
بيضة
كريمه بيتي كروكيربالفانيلا الخاصه بالكيك
شوكلاته مبشوره ناعم او بودرة كاكو للزينه
1/3 كأس زبيب
1/4 كأس حلويات ( ام & امز )
الطريقه
سخني الفرن . امزجي البسكويت مع الزبده والبيض في طاسة متوسّطة إلى أن تتشكّل العجينة . ضعي بمقدار ملعقة طعام من الخليط في الصينيه المدهونة . إخبزيها من 7 إلى 9 دقائق ، برّديها بالكامل حوالي 30 دقيقة .
إنشري الكريمه المخفوقه على البسكويت عبر الثلث الأعلى منه وانثري عليه الشوكولاته او الكاكو للقبّعة ،ثم ضعي 3 حبات من الزبيب للعيون والأنف و5 حلويات للفمّ . كرّري العمليه بالنسبه لبقية البسكويتات وقدميها .
ملاحظه : ممكن عمل مثل القبعات التي في الصوره بتذويب الشوكولاته العاديه على النار ثم وضعها في كيس الحلواني ورسمها على كيس نايلون وتركها لتبرد وعند التقديم ازيلي الشكل عن الكيس النايلون وضعيه ككقبعه
__________________________________________
بسكوت النحل الطنّان
المقادير
1/2 كأس زبدة
1/2 كأس كريمه مخفوقه
1/3 كأس سكّر أسمر
1/3 كأس عسل
بيضة
1 3/4 كؤوس طحين متعدّد الأغراض
3/4 ملعقة شاي كربونات الصوديوم
1/2 ملعقة شاي بكنج بودر
4/1 كأس كاكو بودره
زبده للصق
الطريقه
اخلطي الزبدة والكريمه المخفوقه والسكّر الأسمر والعسل والبيض في طاسة بالخلاطة الكهربائية . ادمجي الطحين، والبكنج بودر والكربونه معا جيدا ثم اضيفيها الي خليط الزبده واعجنيهم جيدا . غطيها وبرديها لحوالي ساعتان .
سخني الفرن .قسمي العجينة الى جزئين احداهما فقط ربع العجينه واضيفي له الكاكو البودره . شكلي العجينة البيضاء إلى كرات بيضاويه قليلا (العجينة ستكون دبقة قليلا) والعجينه بالكاكو الى خطوط رفيعه جدا جدا . لكلّ دائره ضعي 2 لفّات إلى كل جانب على الكره بشكل ملفوف بواسطة الزبده واضغطي عليهم جيدا لتشكيل الارجل وهكذا بالنسبه للخطوط التي على جسمها كما في الصوره . صفيهم في صينيه مدهونه . إخبزيها لمدة 11 إلى 13 دقيقة وبرّديها بالكامل وقدميها .
__________________________________
بسكويت الكره
المقادير
1/2 كأس سكّر أسمر
1/2 كأس زبده
ملعقة شاي فانيلا
1 1/2 كؤوس طحين متعدّد الأغراض
1/2 ملعقة شاي قرفة
1/8 ملعقة شاي ملح
24 حبة لوز مجروشه
كريمة التزيين السهله : 1/2 كأس سكّر مطحون
1 1/2 إلى 3 ملاعق شاي من الماء
الطريقه
سخني الفرن .امزجي السكّر الأسمر والزبد والفانيلا في طاسة . ادمجي الطحين والقرفة والملح واللوز ثم اخفقيها مع مزيج الزبده وقلبي جيدا .
شكلي العجينة على شكل كرة القدم او كرة المضرب او كما في الصوره . صفيها في صينيه مدهونه قليلا . إخبزيها لمدة 12 إلى 14 دقيقة ثم برّديها بالكامل .ضعي كريمة التزيين السهله في كيس الحلواني وزيني الكرات كما في الصوره .
كريمة التزيين السهله : امزجي السكّر المطحون والماء بكميه قليله بحيث يتكون معجون وتستخدم للتزين
_________________
اختكم في الله
ريمي @32@