المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مطبــــخ الكتبي


زهـرة الـوادي
22-05-2002, 03:42 AM
هاااااااااااااااااااااي (h)



http://zahratalwady.jeeran.com/logo.gif

http://zahratalwady.jeeran.com/ban00.gif هلالالا بالبنات الحلوات :) ... و بالشباااب الطيبين :) ... حيااكم الله في مطبخ الكتبي

راح تشوفون مختلف أنواع الأطمعة سواء من حلوايات ، معجنات ، عصائر و غيرها و غيرها ..
و طبعا المجال مفتوح للجميع في إنه يعرض للبقية مهاراته في الطبخ و طرق عمل الأكلات الشهيه و اللذيذة ..


http://zahratalwady.jeeran.com/cook_checking_pot_md_wht.gif و إن شاء الله تستمتعوا معنا ...


ولا تبخلوا علينا بخبراااتكم


http://zahratalwady.jeeran.com/chinese_choppingsticks.gif


مع تحيات
مطبـــخ الكتبي نت (h)
زهـرة الـوادي
22-05-2002, 04:20 AM
هااااااااااااي (h)




http://zahratalwady.jeeran.com/ban00.gif اليوم راح أعطيكم وصفة لعمل الكيكة الإسفنجيه .. و هيه في غنى عن التعريف لأن الكل يعرفها ..

http://zahratalwady.jeeran.com/div_red_md_wht.gif
الكيكة الإسفنجية
http://zahratalwady.jeeran.com/div_red_md_wht.gif


المقـــــاديــــــــر

250 جرام سكر خشن

250 جرام دقيق ابيض

عدد 8 بيضات

قليل من البكينج بودر

قليل من الفانيليا

50 جرام كاكاو ساده

قالب مدور مقاس 30 سم او قالب مربع مقاس 20 *30 سم



طريقـــــــــة التحضـــــــير

يوضع البيض والسكر فى اناء عميق يضرب بالمضرب الكهربائى لمدة 15 دقيقة ينخل الدقيق و الفانيليا
و البيكنج بودر وقدار الكاكاو اذا كانت الرغبة الحصول على تورتة شيكولاتة يفصل المضرب ويقلب خليط الدقيق مع
البيض بملعقة خشب ويقلب بهدوا شديد حرصأ على كمية الهواء الموجودة بالبيض ويدهن القلب بالسمن خفيف جدا



الطـــهـــــي

تخبز فى فرن متوسط الحرارة اى 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ويختبر التسوية عن طريق وضع سكن نظيف فى
وسط الكيكة اذا خرجت نظيفة فهو دليل على نضج الكيك وبعد تقلب على منخل سلك او اى نوع من الشبك حت تبرد.
و أخيرا نقوم بتزينها كيفما شئنا.

http://zahratalwady.jeeran.com/1.jpg



و هنااااا و عاافيـــة على http://zahratalwady.jeeran.com/heartc1.gif
لولوه
22-05-2002, 07:59 AM
شهيتيني والله

لكنه موضوع بنات شو دخل الشباب :D

الا اذا كانوا يريدون يتعلمون ويذوقونا يصير والله :p
الوعد
22-05-2002, 12:16 PM
مشكووووووووووووره زهوووووووووووووووووووره ...


ولج مني المقبلات

التبوووووووووووووووووله


المقادير

نصف كأس برغل.
حزمتين بقدونس.
عشرة عيدان بصل أخضر.
حبة طماطم متوسطة الحجم.
قليل من النعناع الطازج.
فنجان زيت زيتون.
ثلاث ليمونات.
فلفل أسود مطحون.
ملح.

الطريقة

ينقّع البرغل في عصير الليمون ويترك لمدة نصف ساعة.
يقطع البصل والبقدونس والطماطم.والنعناع قطع صغيرة جداً.
يوضع البرغل على الخليط السابق ويقلب جيداً.
يخلط زيت الزيتون مع الفلفل الأسود والملح ثم يوضع على الخليط السابق.
تفرش شرائح الخس في وعاء التقديم ثم توضع التبولة عليها.
تزين بشرائح الليمون والطماطم

_____________________

كبة الرغل

المقادير

نصف ملعقة شاي فلفل اسود كيلو لحم بقري
نصف ملعقة شاي بهار كيلو برغل اسمر ناعم
نصف ملعقة شاي دارسين


بصله واحده



زيت للتحمير ملعقتا شاي ملح

للحشو

سبع بصلات مقطعه الى قطع صغيره كيلو لحم مفروم
نصف ملعقة شاي كزبره او بهار نصف ملعقة شاي فلفل اسود
نصف ملعقة شاي دارسين


ملعقة شاي ملح



زيت للتحمير كوب صنوبر محمر


الطريقه

يُفرم اللحم فرما ناعما بمطحنة اللحم وتضاف اليها البصله المفرومه
ينقى البرغل ويصفى ثم يضاف مع البهار الى اللحم ويعجن جيدا
يفرم مرة اخرى بمطحنة اللحم مع اضافة كوب من الماء البارد اثناء العجن
عندما تصبح العجينه متماسكه,تُغطى بقطعة قماش مبلله لحين تحضير الحشة
يحمر البصل في السمن ثم يضاف الى اللحم والتوابل والملح
بعد التحميص يرفع من على النار ويضاف اليه الصنوبر
تعمل الكبه بان تؤخذ قطعه صغيره من عجينة الكبه(عجينة المقادير) وتجوف ثم تحشى بالحشو وتقفل وترتب في الصينيه
تقلى الكبه في زيت حار ولا تقلب الا بعد مرور دقيقتين من وضعها في الزيت
شروق الشمس
23-05-2002, 01:12 AM
فكرة حلوة زهورة :)

http://www.lakii.com/images/cookimages/catimg/soup.jpg

شوربة الخضار

المقادير
خضار مقطعة قطع صغيرة جدااا (بطاطا / جزر / كوسا / كرفس/ فليفلة)
4 ملاعق طعام شوفان
مكعبين ماجي
شعرية او سباجيتي مكسر قطع صغيرة
ملح + فلفل اسود
ماء

الطريقة
توضع المقادير جميعا (عدا الشعرية) على النار حتى يغلى الماء
ثم تضاف الشعرية وتحرك بين الفترة والاخرى لمدة نصف ساعة تقريبا
ويكون كثيف نوعا ما ونتأكد من الملح والفلفل

وبالهنا والشفا :)
زهـرة الـوادي
23-05-2002, 10:23 AM
لولوة :)

ما تعرفين ... الشبااااب صاروا أحسن منا في الطبخ ;)
زهـرة الـوادي
23-05-2002, 10:25 AM
العفووو الوعد :)


و تسلمين على طبختج اللذيذة;)
زهـرة الـوادي
23-05-2002, 10:37 AM
وااااااااااو

بصراحة شوووربه حلوة :)

و شهتني واااايد

تسلمين يا شرووق عليها :)
عــيـ دبـي ــون
24-05-2002, 04:57 PM
زهرة الوادي
تسلمين أختي على هذي الافكار والله يعطيج العافية...:)

وصحة وعافية على (h) الجميع
زهـرة الـوادي
24-05-2002, 08:37 PM
الله يسلمك و يعافيك أخوي عيون دبي
و ثاااااااااانكس على تواصلك
زهـرة الـوادي
26-05-2002, 03:50 AM
كرات الشوكلاتة بالبندق والسكر


المقــاديــــر
كوبين كاكاو بودرة
كوبين أو كوب بندق حبة كاملة
كوبين سكر خشن
كيس أو بما يعادل أربع أكواب جوز الهند
علبتين حليب مكثف محلا
ملعقة فانيلا


الطــريقــــة
يخلط جميع المقادير بملعقة باليد حتى تتداخل
ويكون قوامها متماسك مع ترك جزء من جوز الهند جانبا كوب للتغليف
تقلى حبات البندق قليلا وتترك جانبا
تكور من هذر العجينه الكاكاو يه الباردة كرات بداخلها حبة بندق
وبعد ذلك تمررين الكور على جوز الهند توضع كل حبه داخل
الورق الخاص بالتقديم او تصف في الطبق حسب الرغبة



و هناا و عااافيه على (h) ;)
الرحـ2000ــال
26-05-2002, 07:27 AM
يعطيج العافية
اختى
مع تحياتي
الرحال
زهـرة الـوادي
27-05-2002, 10:40 PM
الله يعافيك أخوي الرحال
و تسلم على تواصلك الدائم