علاية
19-05-2004, 04:13 AM
فطيرة الجبن بالفلفل
المقادير :
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة زبد
صفار 2 بيضة تخفق بالشوكة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ذرة ملح
مقادير الحشو:
2 كوب صلصة بيضاء بشاميل
2 بيضة، فلفل
4/1 كيلو منوعات من الجبن الرومي، شيدر، جودة.
للتجميل:
أوراق طازجة من الروز ماري
الطريقة:
تجهز عجينة الفطيرة ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
يقطع الزبد إلي قطع صغيرة
يوضع خليط الدقيق في وعاء عجين ويضاف الزبد ويفرك المقدار بأطراف الأصابع حتي يصبح الخليط مثل فتافيت الخبز.
يعجن المقدار بالبيض ويفرد في قالب أو صينية مستديرة مدهونة مع رفع العجينة علي حافة الصينية 2سم.
تغرز العجينة بالشوكة وتوضع الفطيرة في فرن متوسط الحرارة حتي يصفر لونها (10 ـ 15ق).
في هذه الأثناء يجهز الحشو يخفق الجبن مع بيضة في الخلاط حتي ينعم المقدار.
يخلط الجبن مع الصلصة البيضاء ويصب فوق الفطيرة بعد خروجها من الفرن ويدهن الوجه بالبيضة الباقية.
توضع الفطيرة في الفرن حتي يتم النضج ويصير لونها ذهبيا.
تجمل بأوراق طازجة من الروز ماري ويقدم معها سلاطة خضراء أو خضروات منوعة طازجة.
والسموحة
المقادير :
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة زبد
صفار 2 بيضة تخفق بالشوكة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ذرة ملح
مقادير الحشو:
2 كوب صلصة بيضاء بشاميل
2 بيضة، فلفل
4/1 كيلو منوعات من الجبن الرومي، شيدر، جودة.
للتجميل:
أوراق طازجة من الروز ماري
الطريقة:
تجهز عجينة الفطيرة ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
يقطع الزبد إلي قطع صغيرة
يوضع خليط الدقيق في وعاء عجين ويضاف الزبد ويفرك المقدار بأطراف الأصابع حتي يصبح الخليط مثل فتافيت الخبز.
يعجن المقدار بالبيض ويفرد في قالب أو صينية مستديرة مدهونة مع رفع العجينة علي حافة الصينية 2سم.
تغرز العجينة بالشوكة وتوضع الفطيرة في فرن متوسط الحرارة حتي يصفر لونها (10 ـ 15ق).
في هذه الأثناء يجهز الحشو يخفق الجبن مع بيضة في الخلاط حتي ينعم المقدار.
يخلط الجبن مع الصلصة البيضاء ويصب فوق الفطيرة بعد خروجها من الفرن ويدهن الوجه بالبيضة الباقية.
توضع الفطيرة في الفرن حتي يتم النضج ويصير لونها ذهبيا.
تجمل بأوراق طازجة من الروز ماري ويقدم معها سلاطة خضراء أو خضروات منوعة طازجة.
والسموحة