الطبق الرئيسي [الأرشيف] - منتديات الكتبي

Methayel

18-10-2003, 12:13 PM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

الروبيان الذهبي

http://www.maggime.com/English/images/recp/golden_baked_prawn_mint_big.jpg

المقــادير:

2/1 كلغ بطاطس (مقشرة)

1 كلغ روبيان (مقشر)

2/1 كوب حليب نيدو محضر

2 مكعب مرقة ماجي - ملح أقل

2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

علبة حليب كارنيشن المركز (140غ)

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض

1 ملعقة كبيرة خل أبيض

4 ملاعق كبيرة بقدونس أخضر (مفروم )

2/1 كوب جبنة تشيدر (مبشورة)

2 بيضة مخفوقة

3 حبات بصل أخضر (شرائح)

طريقة التحضير:
. يحمى الفرن لدرجة حرارة عالية (200 درجة مئوية) أو للمؤشر رقم 6
. تسلق البطاطس المقشرة مع قليل من الملح ثم تصفى من الماء وتترك جانباً حتى تبرد ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة
. يوضع الروبيان في طبق قليل العمق مع حليب نيدو المحضر ومكعبات مرقة ماجي والفلفل الأسود
. توضع المقادير داخل الفرن لمدة 15 دقيقة
. في هذه الأثناء يوضع حليب كارنيشن على نار هادئة مع إضافة الزبدة والدقيق والخل مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويصبح كثيفاً
. يضاف البقدونس الأخضر المفروم ونصف كمية الجبنة المبشورة
. يسكب المزيج السابق فوق الروبيان ويغطى بمكعبات البطاطس ثم يدهن سطح البطاطس بالبيضة ثم ترش الجبنة المبشورة المتبقية والبصل الأخضر
. يوضع الطبق في الفرن لمدة 30 - 35 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً ويقدم ساخناً

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

عــيـ دبـي ــون

18-10-2003, 03:21 PM

ربيان مرة وحده امممممممممممم ياليتني اعرف اطبخ

بس بتعلم بتخيل الطبخة عندي درس فوتوشوب:)

يعطيج العافية أختي مثايل على هذا المجهود لانه الظاهر اليوم ماتغديتي وشبعتي من النظر للاكلات بس

الدمع البريء

18-10-2003, 03:37 PM

http://www.am-food.com/images/recipes/PunjabiMuhaidibRice.jpg

أرز بالمكسرات والزعفران ..:)
المقادير:
2 كوب ارز بسمتي بنجابي المهيدب
1 ملقعة صغيرة زعفران
2/1 كوب ماء ورد
6 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة ملح
4 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
1 حبة كبيرة بصلة مفرومة
4/1 كوب لوز
4/1 كوب كازو
4/1 كوب زبيب

الطريقة:

1. إغسلي الارز بالماء الصافي عدة مرات, انقعيه في ماء دافئ مملح 15-20 دقيقه. صفيه.

2. ‍إنقعي الزعفران في ماء الورد، أتركيه جانباً إلى أن يتحلل لونه.

3. ضعي الماء في قدر واسع، دعيه يغلي ثم أضيفي الملح والأرز، حركيه مرة واحدة دعي الماء يعود للغليان ثانية، أتركي القدر بدون تغطية يغلي بقوة لمدة 7-8 دقائق إلى أن ينضج الأرز بعض الشيء. صفيه .

4. سخني الزيت أو السمن في قدر متوسط الحجم، أضيفي البصل، اللوز، الكازو والزبيب، وقلبي على النار إلى أن تتحمر المكسرات.

5. ‍أضيفي الأرز وقلبيه بهدوء وبخفة مع المكسرات، انثري خليط الزعفران والورد على سطح الأرز، لا تقلبيه.

6. غطي القدر باحكام، اتركيه على نار هادئة 25-30 دقيقة إلى أن ينضج ويتسكر.

عــيـ دبـي ــون

18-10-2003, 03:42 PM

انزين اختي شو اسمج الطبخة

ويعطيج العافية عليها

Methayel

18-10-2003, 03:48 PM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

هلا عيون دبي شو دراك اني ما تغديت :)

ليش تتخيل خلي الاهل يسون الطبخه :)

جزاك الله خير شكرا على الرد و المتابعه

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

Methayel

18-10-2003, 03:49 PM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

الدمع البريء حطي مشاركات في باقي المواضيع الحلويات و السلطات و الشوربه عشان تكونين من الاعضاء الي بيتم ترشيحهم

و حبيت اعرف اسم الطبخه

جزاك الله خير

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

الدمع البريء

18-10-2003, 03:53 PM

اي تصويت
السالفة فيها تصويت

:confused:

Methayel

18-10-2003, 04:05 PM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

الدمع البريء شوفي هالرابط بتعرفين

الرابط (http://www.alkitbi.net/vb/showthread.php?threadid=17211)

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

سررراب

18-10-2003, 05:43 PM

ماشالله عليج علي المجهود بس تدرين في رمضان مابتعب ندور علي اكلات بنلقي كل شي جاهزيعطيج العافيه........

سررراب..........

همس العيون

18-10-2003, 08:43 PM

مممممم ,, حلووووو ,, شىء جميل منج اختي ,, شرايج اتسوين لي وطرشين لي البيت :D

وأشكررررررج :)

Methayel

18-10-2003, 09:32 PM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

هلا عزيزتي سراب الله يعافيج الغاليه بس يله شاركوا معاي المشاركه حلوه

جزاك الله خير

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

Methayel

18-10-2003, 09:35 PM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

هلا الغاليه بنطرشلج البيت افا عليج همس العيون بس عاد لو طرشنالج البيت بنزورج كلنا ;):p

جزاك الله خير

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

Methayel

19-10-2003, 08:04 AM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

http://www.maggime.com/English/images/recp/Chicken-Fajitas_big.jpg

(4 أشخاص)
مدة التحضير: 1 ساعة

مدة الطهي: 15 – 20 دقيقة

المقــادير:

2 حبة فلفل تشيليز (مقطع)

2 فص ثوم (مقطع)

2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة (مقطعة)

عصير 1 حبة ليمون

1 ملعقة صغيرة حبق مجفف

ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف

ملعقة صغيرة سكر

1 كوب ماء

2 مكعب مرقة الدجاج ماجي – ملح أقل

3 حبات فلفل، بعدة ألوان حسب الرغبة (مقطعة لشرائح كبيرة)

4 صدور دجاج (مقطعة لشرائح)

4 ملاعق كبيرة زيت

3 حبات بصل (مقطعة لشرائح نحيفة)

1 ملعقة كبيرة صلصة ورسسترشاير

فلفل (حسب الرغبة)

8 قطع تورتيلا

صلصة مكسيكية

كريمة حامضة

طريقة التحضير:
. في وعاء قليل العمق، توضع حبات التشيليز والثوم والكزبرة وعصير الليمون والحبق والأوريغانو والسكر والماء ومكعبا مرقة الدجاج ماجي – ملح أقل والفلفل، وتخلط جيداًً.
. تضاف قطع الدجاج وتحرك وتغطى وتترك لتنتقع لمدة ساعة أو طيلة الليل في البراد.
. يسخن الزيت في وعاء، ويصفى الدجاج (مع الاحتفاظ بماء النقع)، ويقلى حتى يكتسب لوناً بيناً. يرفع من الوعاء ويترك جانباً.
. باستخدام نفس الزيت، تقلى شرائح البصل حتى تذبل، ثم توضع جانباً، ويقلى الفلفل في نفس الوعاء لبضع دقائق، مع إضافة القليل من الزيت إن لزم الأمر.
. يعاد وضع الدجاج والبصل ومرق النقع وصلصة ورسسترشاير إلى الوعاء. تطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى ينضح الدجاج.
. يضاف الفلفل حسب الرغبة ويقدم مع التورتيلا والصلصة والكريمة الحامضة.

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

Methayel

20-10-2003, 09:15 AM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

http://www.maggime.com/English/images/recp/eggplant_lasaagne_big.jpg

4 - 6 أشخاص
مدة التحضير: 30 - 40 دقيقة

مدة الطهي: 50 - 60 دقيقة

المقــادير:

مقادير الصلصة البيضاء

2 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض (طحين)

1 مكعب مرقة دجاج ماجي

1 كوب جبنة تشيدر (مبشورة طازجة)

مقادير صلصة اللحم

1 ملعقة كبيرة زيت
1 بصلة (مفرومة ناعماً)
1 فص ثوم (مطحون)
2/1 كلغ لحم (مفروم ناعماً)
2/1 كوب خل أبيض

بقية المقادير:

2 كلغ باذنجان (مقطع شرائح ومقلي)

2/1 كوب جبنة موتزاريلا (مبشورة طازجة)

2/1 كوب جبنة تشيدر (مبشورة طازجة)

طريقة التحضير:

تحضير الصلصة البيضاء:

. يمزج الحليب والدقيق ومكعب مرقة دجاج ماجي على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان
. يترك المزيج على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى يصبح كثيفاً
. يرف المزيج عن النار ويترك جانباً

تحضير صلصة اللحم:

. يقلّب البصل والثوم في الزيت على نار هادئة حتى يذبل البصل
. يقلّب اللحم مع البصل حتى يصبح لونه بنياً ثم يضاف الخل الأبيض ويحرك جيداً
. يترك الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يبدأ بالغليان
التحضير:
. ترص طبقة من شرائح الباذنجان المقلي في طبق بايركس عالي الحواف (مدهون بالزبدة) ثم تسكب ثلث كمية صلصة اللحم وتوزع على الشرائح بالتساوي
. تسكب كمية من الصلصة البيضاء وتوزع بشكل جيد أيضاً
. توضع طبقة أخرى من شرائح الباذنجان المقلية وتكرر نفس العملية حتى تنتهي الكمية
. يرش على سطح الطبق مزيج من الجبنة الموتزاريلا والتشيدر
. يوضع الطبق في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 35 - 40 دقيقة

بالهناء و العافيه

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

Methayel

21-10-2003, 08:41 AM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

http://www.maggime.com/English/images/recp/prawn_fettuccine_big.jpg

4 - 6 أشخاص
مدة التحضير: 30 - 35 دقيقة

مدة الطهي: 45 - 50 دقيقة

المقــادير:

مقادير صلصة الربيان الحريفة:

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة (مقطعة لشرائح)

1 حبة فلفل أحمر (مقطعة)

1 فص ثوم (مطحون)

1 حبة فلفل أحمر حريف (خالية من البذور ومقطعة شرائح صغيرة)

2/1 ملعقة صغيرة كمون

2/1 ملعقة صغيرة كزبرة

2 كوب طماطم (مقطعة وغير مصفاة)

4/1 كوب خل أبيض

1 ملعقة كبيرة (معجون طماطم)

2 مكعب مرقة دجاج ماجي

1 كلغ ربيان (غير مطبوخ، مقشر ومنظّف)

4 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء طازجة (مفرومة)

1 ملعقة كبيرة فلفل أسود طازج (مطحون)

بقية المقادير:

500غ معكرونة فيتوتشيني مسلوقة ومصفاة

طريقة التحضير:
. يحمى الزيت في وعاء طهي كبير ويقلّب فيه البصل، الفلفل الأحمر، الثوم، الفلفل الحريف، الكمون والكزبرة المطحونة لمدة 3 - 4 دقائق أو حتى ذبل البصل
. تضاف الطماطم والخل ومعجون الطماطم ومكعبا مرقة دجاج ماجي ثم يطهى الخليط على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح كثيفاً
. يضاف الربيان إلى الخليط ويطهى لمدة 5 دقائق
. تضاف ملعقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة مع قليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة
. يسكب الخليط بواسطة ملعقة فوق معكرونة الفيتوتشيني المسلوقة ثم ترش بقية الكزبرة على السطح
. يقدم الطبق مباشرة

بالهناء و العافيه

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

Methayel

22-10-2003, 05:50 PM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

http://www.maggime.com/English/images/recp/salami_pizza_big.jpg

4 - 6 أشخاص
مدة التحضير: 20 - 25 دقيقة

مدة الطهي: 25 - 30 دقيقة

المقــادير:

مقادير صلصة الطماطم:

1 بصلة (مقطعة)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 فص ثوم (مطحون)

4 حبات طماطم (مقشرة ومقطعة)

2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1 مكعب مرقة دجاج ماجي

1 ملعقة كبيرة ثوم أخضر (مقطع)

1 ملعقة كبيرة زعتر أخضر (مطحون)

بقية المقادير:

عجينة بيتزا (جاهزة)

2 ملعقة كبيرة تونة

8 شرائح سلامي

4/1 كوب فطر (مقطع لشرائح)

2 ملعقة كبيرة فلفل أخضر (مقطع لشرائح)

1 كوب جبنة تشيدر (مبشورة)

طريقة التحضير:

تحضير صلصة الطماطم:
. يقلّب البصل في الزيت الحار حتى يذبل
. يضاف الثوم، الطماطم، معجون الطماطم، مكعب مرقة دجاج ماجي، الثوم الأخضر والزعتر مع التحريك ويترك لمدة 10 دقائق على نار هادئة

تحضير البيتزا:
. توضع عجينة البيتزا في صينية وتوزع فوقها صلصة الطماطم
. تنسّق التونة، السلامي، الفطر والفلفل الأخضر وتغطى بالجبنة
. تخبز البيتزا في فرن درجة حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 - 25 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً

بالهناء و العافيه

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

Methayel

23-10-2003, 06:30 AM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

http://www.maggime.com/English/images/recp/canndaloni_chicken_mushroom_big.jpg

المقــادير:

4 - 6 أشخاص
مدة التحضير: 50 - 55 دقيقة

مدة الطهي: 40 - 45 دقيقة

مقادير حشوة الدجاج:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة (مقطعة)

1 كوب فطر (مقطع لقطع صغيرة)

2/1 كلغ لحم دجاج مفروم

1 مكعب مرقة دجاج ماجي

2 علبة قشطة نستله 175غ

مقادير صلصة الطماطم:

1 بصلة (مقطعة)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 فص ثوم (مطحون)

4 حبات طماطم (مقشرة ومقطعة)

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

2 مكعب خلطة صلصات المعكرونة ماجي

1 ملعقة كبيرة ثوم أخضر (مقطع)

بقية المقادير:

1 ملعقة كبيرة زيت

250غ رقائق لازانيا

1 كوب جبنة بارميزان مبشورة

طريقة التحضير:

تحضير حشوة الدجاج:

. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة عميقة ويقلّب فيه البصل حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الفطر ويطهى لمدة 5 دقائق
. يضاف الدجاج المفروم مع التحريك جيداً والطهي حتى يكتسب لوناً بنياً
. تضاف مكعبات مرقة دجاج ماجي وتحرك (يمكن إضافة 4/1 كوب من الماء الدافئ إذا لزم الأمر)
. تطهى المقادير لمدة 5 دقائق ثم ترفع عن النار
. تضاف قشطة نستله وتحرك جيداً ثم يترك الطبق جانباً

تحضير صلصة الطماطم:

. يقلى البصل في مقلاة كبيرة عميقة حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الثوم، الطماطم، معجون الطماطم، مكعب مرقة دجاج ماجي والثوم الأخضر مع التحريك والطهي لمدة 10 دقائق على نار هادئة

تحضير الكانيلوني:

. يوضع وعاء طهي كبير مليء بالماء على النار وتضاف له ملعقة زيت كبيرة ثم يترك للغليان
. تضاف رقائق اللازانيا وتسلق دقائق حتى تلين، مع التحريك جيداً لتفادي التصاق الرقائق ببعضها البعض
. ترفع رقائق اللازنيا وتوضع في ماء بارد
. يرفع الكانيلوني ويصفى
. توضع حشوة الدجاج في منتصف رقائق اللازانيا ثم تلف الرقائق وتوضع في وعاء بايركس
. تصب صلصة الطماطم على الكانيلوني وتغطى بجبنة البارميزان
. يوضع الطبق في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 - 25 دقيقة

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

Methayel

24-10-2003, 03:15 PM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقادير:

صدر دجاجه مسلوق
نصف كوب بصل مطحون
ملعقة ثوم
ليمون اسود
ملح
صلصة البشاميل
اربع ملاعق طحين
ملعقه زيت، نصف كوب مرقة دجاج
بيضه
بقسماط
زيت للقلي

الطريقة:

نقطع الدجاج قطع صغيره ثم نحمس البصل والدجاج على النار ونضيف لهم الملح والزيت والليمون الاسود المطحون بعد ان ينضج نعمل البشاميل نسكب مرقة الدجاج في قدر ونضيف الطحين والزيت ونخلطه جيدآ حتى يكون مثل كرة العجين ونعجنه مع حمسة الدجاج بعد ذلك نكوره على شكل اصبع ونغطه بالبيض ثم البقسماط ثم يقلى .

وبالصحه والعافيه

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

عاشق الليل

24-10-2003, 10:04 PM

- 24/10/2003
المقادير:
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كغم صدور دجاج منظفة ومقطّعة الى حزوز
2 أسنان ثوم مهروسة
2/1 كأس جزر مبروش
1 ملعقة كبيرة برش قشرة ليمونة
كأس مرقة دجاج
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
4/1 كأس زيتون أسود منزوع النوى
2 كأس أرز - مطبوخ

طريقة التحضير:
سخّني الزيت على نار متوسطة واقلي الدجاج لمدة 8 دقائق (حتى يحمرّ). أضيفي الثوم في آخر دقيقتين من القلي.
أضيفي الجزر وحرّكيه، برش الليمون، مرقة الدجاج، البقدونس، الزيتون والأرز.
أتركي الخلطة على النار حتى الغليان. غطيها واتركيها لخمس دقائق من ثم قدّميها.
لدى التقديم بالإمكان إضافة جبنة "فيتا" اليونانية.

@قمر العين@

25-10-2003, 02:55 AM

مشكور أخوي ما قصرت

Methayel

25-10-2003, 10:12 AM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

تسلم اخي الكريم على الوصفة بجربها و بقولك رايي فيها :)

و جزاك الله خير

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

http://images.animfactory.com/animations/money/bills_coins/penny_guy_walking_md_wht.gif

الدمع البريء

25-10-2003, 11:48 AM

:cool:

فهمت :D

Methayel

25-10-2003, 10:45 PM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقادير:

خبز توست
دجاج مفروم
جزر مبشور
بصلة مقطعة قطع صغيرة
بهارات-- ملح
علبة قشطة
كاس صغير جبن سايل
ملعقتين مايونيز

الطريقة:

يحمس البصل ثم يوضع الجزر والدجاج والبهارات والملح ويترك على النار حتى يجف ماؤه
في صينية بايركس نفرش خبز التوست بعد نزع الحواف منه
نضع خلطة الدجاج فوق الخبز ثم نضع طبقة اخرى من الخبز فوق الدجاج
نضع في الخلاط:القشطة والجبن والمايونيز ثم نصبه فوق الخبز
ندخل الصينية في الفرن لتتحمر من فوق ثم تقطع مربعات وتقدم ساخنة

وبالهناء والعافية

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

http://images.animfactory.com/animations/money/bills_coins/penny_guy_walking_md_wht.gif

الغلا

25-10-2003, 10:54 PM

يا سلالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالام شو هالاكلات الرهييييييييييبه

يسلموووووووووو

اختكم
الغلا

Methayel

25-10-2003, 11:09 PM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

العفو الغاليه

تسلمين على الرد و المتابعه

و ان شاء الله تجربينهم و تدعيلي :)

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

فتى الإمارات

26-10-2003, 09:19 AM

Methayel

مشكوره على الاطباااااق والله يعيج العافيه

Methayel

26-10-2003, 05:38 PM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

العفو اخوي فتى الامارات

تسلمين على الرد و المتابعه

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

Methayel

26-10-2003, 05:50 PM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقادير :

2/1 1 كوب معكرونة
2 كوب لحم مفرم
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
3/1 كوب بقدونس مفروم
2/1 ملعقة صغيره قرفة
ملح ، فلفل أسود ( حسب الرغبه )
1 ملعقة ثوم باودر
2/1 ملعقة صغيره فلفل أبيض
2 ملعقة أكل طحين
3 ملاعق سمن ( يمكن أن تسبدل بالقليل من الزيت )
2/1 كوب حليب سائل
2 كوب ماء

الطريقة :

- يخلط اللحم مع البصل و الثوم ثم يتبل
بالملح و الفلفل الأسود و القرفة ثم يشكل
إلى كور بحجم الجوز .
- تحمر كرات اللحم في زيت ساخن على
نار هادئة .
- يوضع الطحين مع السمن في قدر و يقلب
على نار هادئة لمدة دقيقتان ثم يضاف
اللحم، الحليب و الماء ثم يتبل بالملح و الفلفل
الأبيض و الثوم الباودر و يقلب على نار هادئة
حتى يثخن قوام الصلصة .
- تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة كبيرة
من الزيت و ملعقة صغيرة ملح لمدة 8 دقائق
ثم تصفى و تشطف بماء فاتر .
- تخلط المعكرونة مع كرات اللحم و تقلب
على النار لمدة 5 دقائق ثم تسكب في طبق
التقديم و تزين بالبقدونس المفروم .

بالهناء و العافيه.....

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

Methayel

27-10-2003, 09:56 PM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقادير:

كوسا حجم صغير محفورة
لحمة مفرومة
صنوبر مقلي
بصل مفروم ناعم
ملح
فلفل اسود حسب الرغبة
بهارات مشكلة
زيت للقلي
كيلو لبن
2 ملعقة كبيرة نشاء
ربع علبة اللبن ماء

الطريقة:

اغسلي الكوسا واحفريها جيدا
اقلي البصل والصنوبر واللحمة حتى تستوي
احشي الكوسا باللحمة
الان اقلي الكوسا بالزيت حتى تتحمر قليلا في اثناء ذلك ضعي اللبن في طنجرة (وعاءقدر)ضعي النشاء وحركيه وضعي عليه ربع علبة اللبن ماء ثم ضعيها على النار مع التحريك المستمر حتى لا تتكتل وضعي معها مكعب ماجي ونعناع ناشف بعد ان يغلي اللبن ضعي الكوسا المقلية واتركيهم على النار الهادئة حتى تغلي
تقدم بجانب الرز .
اذا كان اللبن جامد خففيه بالماء الدافىء مع التحريك

وصحة وعافية

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

+*^^*ماريه*^^*+

28-10-2003, 09:42 AM

شكلها وصفه لذيذه وسهله عاشق الليل

تسلم راح اجربها ان شاء الله :)

ماريه

Methayel

28-10-2003, 11:23 PM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقادير :

6 الى 8 رؤوس بطاطا متوسطة الحجم

100 غ من السبانخ المسلوق والمفروم

200 غ من اللحم المفروم + ملعقة طعام من الزبدة أو الزيت

ملعقة طعام من معجون البندورة (الطماطم)

بصلة متوسّطة مفرومة

6 الى 8 ملاعق طعام من جبنة الشيدار الممزوجة مع جبنة الغرويار

ملح - فلفل أبيض

3 الى 4 ملاعق طعام من الماء.

(الكمية تكفي 3 إلى 4 أشخاص)

التحضير

تثقب رؤوس البطاطا بالشوكة وتخبز في المايكرويف حتى تصبح القشرة طرية وتنضج البطاطا. يقطع كل رأس بطاطا أفقياً إلى قسمين ويغرف اللب منه.
ترصف قطع البطاطا الفارغة في صينية. يوضع لب البطاطا المشوية في وعاء آخر. يقلى البصل مع الزبدة. يضاف إليه اللحم ومعجون البندورة والملح والفلفل الأسود و3 الى 4 ملاعق طعام من الماء للحصول على الحشوة.
يضاف السبانخ المطهو إلى المزيج ويخلطان معاً. يضاف من ثم لبّ البطاطا المغروف إلى هذا المزيج. تحشى قطع البطاطا الفارغة بهذه الحشوة وتنثر فوقها الجبنة.
تخبز قطع البطاطا المحشوة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تذوب الجبنة.

بالهناء و العافيه

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

سررراب

29-10-2003, 01:05 AM

تسلم علي الوصفه ويعطيك العافيه.........

سرررراب.........

كريستال

29-10-2003, 01:20 AM

شكل الوصفه لذيذه حيل
ان شاء الله راح اجربها
الله يعطيك الف عافيه اخوى
كريستال

عاشق الليل

29-10-2003, 01:34 AM

المقادير :

2/1 كلغ لحم (مقطع وجاهز للفرم (
6 حبات بصل
1 حبة ثوم
4/1 ملعقة صغيرة من كل من: ملح ،فلفل أسود، كمون، كريم
2 حبة باذنجان
3 حبات بطاطس (متوسطة الحجم (
4 حبات بندورة
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
3 ملاعق كبيرة عصير بندورة (علب بندورة)
3 أكواب ماء ساخن

طريقة التحضير :
. يغسل اللحم جيداً وتقطع فوقه بصلة ويضاف إليه الثوم وتفرم جميعها جيداً
. يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم إلى اللحم المفروم
. يشكل اللحم على هيئة كرات (كفتة) ويوضع جانباً
. يقطع الباذنجان والبطاطس والبندورة والبصل إلى شرائح كل على حدة
. يقلى الباذنجان والبطاطس في قليل من الزيت
. ترص الكفتة والخضراوات في صينية فرن مستطيلة بالترتيب التالي:
الكفتة، الباذنجان، البطاطس، البندورة، البصل،
ثم طبقة أخرى من الكفتة والباذنجان وهكذا إلى أن تنتهي الكمية
. يذوب مكعبا مرقة دجاج ماجي وعصير البندورة في الماء الساخن
. تصب المرقة على الكفتة والخضراوات إلى أن تغطي 4/3 الصينية
. تغطى الصينية بورق ألومنيوم وتوضع في الفرن لمدة ساعة ونصف إلى أن ينضج الخليط وصحتين وهنا.

سررراب

29-10-2003, 01:38 AM

تسلم ويعطيك العافيه علي الوصفات الذيذه.........

سررراب.............

واقعية

29-10-2003, 02:46 PM

يم يم

اكلة حلوة

Methayel

29-10-2003, 03:14 PM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقادير:
2 كوب أرز
1 حبة زهرة متوسط الحجم
1 كيلو دجاجة ، مقطعة الى ارباع
1 حبة كبيرة بصل ، أرباع
1 ملعقة كبيرة ملح
4 – 6 حبة هيل ،
2 – 3 قطعة ورق غار
1 عود كبير قرفة ( دارسين )
4 – 6 حبة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة قرفة ( دارسين )

2/1 ملعقة صغيرة كمون
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2/1 كوب صنوبر مقلي
زيت ذرة

الطريقة:
1) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة.
2) في قدر متوسط الحجم ضعي 6 - 7 كوب من الماء ، البصل و الملح، دعي الماء يغلي ثم اسقطي فيه قطع الدجاج.
3) اتركي الدجاج يغلي لبضع دقائق، انزعي الريم عن سطح المرق، اضيفي الهيل ، ورق الغار، عيدان القرفة و الفلفل .
4) غطي القدر واتركيه على نار متوسطة 25 – 30 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.
5) اخرجي قطع الدجاج، اتركيها جانبا. صفي المرق، اضيفي المزيد من الماء الى ان يصبح مقدار المرق 3 كوب.
6) اضيفي البهارات المطحونة الى المرق (الكركم، القرفة، البهارات، الكمون، الفلفل الأسود ) احتفظي بالمرق ساخنا.
7) أثناء سلق الدجاج ،، قطعي الزهرة الى زهرات صغيرة بحجم البيضة ( او حسب الرغبة ).
8) أحضري مقلاة عميقة، ضعي فيها زيت الذرة بحيث يصبح بارتفاع 2 سم تقريبا ،، سخني على نار متوسطة ، اسقطي قطع الزهرة في الزيت الساخن، اقلي لبضع دقائق الىان تصبح ذهبية اللون، اخرجيها واتركهيا على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض .
9) صفي الأرز من ماء النقع .
10) أحضري قدر متوسط الحجم ،، وزعي في قاع القـــــــــــدر حوالي 3 ملعقة كبيرة من الأرز.
11) أحضري قطع الدجاج المسلوق ، ضعيها في قاع القدر فوق الأرز، ثم رصي قطع الزهرة المقلية بشكل متناسق.
12) وزعي بقية الأرز فوق الزهرة ، ثم صبي المرق الساخن المبهر فوق الأرز بحرص، لكي لا يختلط الأرز مع بقية المكونات.
13) اتركي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي.
14) خففي النار، غطي القدر واتركيه 30 – 35 دقيقة الى ان يتشرب كل الماء و ينضج الأرز.
15) احضري طبق مستدير، اقلبي مقلوبة الزهر فوق الطبق ، ثم وزعي عليها المكسرات المقلية.

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

Methayel

29-10-2003, 03:17 PM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

تسلم اخي الكريم على الوصفة

جزاك الله خير

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

Methayel

31-10-2003, 04:37 PM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقادير:

بصل مقطع قطع صغيره+ طماطم (1) غير مقطع + دجاجه او دجاجتين على حسب الرغبه غير مقطع + ( هيل + دراسين+ ملح + بهارات + كركم + مسمار او قرنفل + ليمون اسود + فلفل احمر = غير مفرومين ) + رز + ماء

الطريقة:

نضع الدهن او الزيت فى القدر حتى يحمى جيدا و من ثم نضع الدجاجه الكامله فوق الدهن الحار حتى يحمر الدجاج من جميع اماكنه ويصبح لونه احمر وبعد ذلك يضاف اليه البصل المقطع حتى يحمر اللون والطماطم ايضا ونضه عليه وهو غير مقطع واحده فقط من الطماطم ويضاف اليه الليمون الاسود الغير المفروم وايضا يضاف له الفلفل الاحمر والملح والبهارات وماء كذلك بمقدار بحيث يغطى الدجاجه وبعد ذلك يترك على النار حتى ينضج الدجاج وحين نضج الدجاج نضع عليه الارز حسب مقاديرك انتى حتى يتشرب الماء منه ويترك على النار لكى يتبخر الارزجيد وفوق الارز اذ تحبين تصبين فوقه صفار الزعفران حسب ذوق وثم يقدم

بالهناء و العافيه

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

Methayel

01-11-2003, 09:29 AM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقادير:

دجاجة سليمة بالجلد و العظم
قالب زبدة
حزمة بقدونس مفرومة
عود بصل أخضر مفروم
ملعقة صلصة الخردل(الماسترد)
2/1 2 كوب توست أبيض مقطع
2/1 كوب لحم مفروم
ملعقة شاي زعتر مجفف
بصلة مفرومة
مكعب ماجي
بهارات : فلفل أحمر ؛ هيل مطحون ؛ دارسين مطحون.
ملح وفلفل

الطريقة:

تغسل الدجاجة جيدا
تخلط 3-4 ملاعق زبدة مع 3 ملاعق بقدونس مفروم مع البصل الأخضر و ترش بالملح والبهارات. تضاف لها الماسترد.
تدعك الدجاجة بهذه الخلطة جيدا من الداخل والخارج و تترك جانبا.
الحشو:
يخلط التوست مع الزعتر و باقي البقدونس.
في مقلاة؛ يحمر البصل ب3 ملاعق زبدة ثم يضاف اللحم و يحمر معه. يرش بالملح و الفلفل.
يترك ليبرد قليلا ثم يخلط بالتوست.
تحشى الدجاجة بالخلطة ثم تغلق بالخيط و الابرة جيدا.
في قدر يوضع حوالي 2/1 1 كوب ماء مع مكعب ماجي و قطعة زبدة و يترك على النار حتى يغلي.
في صينية الفرن العميقة توضع الدجاجة ويصب حولها بعناية الماء المعد و تدخل الفرن حتى تنضج ( حوالي 1 - 2/1 1 ساعة) و تتحمر.
تقدم بالعافية مع الأرز أو الخضار.

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

القلب الماسي

03-11-2003, 02:13 PM

المقادير:

حبه كبيره من البذنجان
حبه بطاطه كبيره
زهره او قرنبيط صغيره
بصلتان كبيرتان
حبة طماطم
دجاجه مسحبه
مكعبان ماجي
ملح حسب الرغبه
كوبان رز
ثلاث أكواب ماء وربع
بهارات مشكله ملعقة أكل الكبيره
ملح وفلفل أسود حسب الرغبه
زيت للقلي
سنوبر

الطريقة:

نقطع البيذنجان دوائر ونقليها ونضعها على حدى
نقطع البطاطا مكعبات ونقليها ونضعها على حدى
نقطع البصل جوانح ونقليها ونضعها على حدى
نقطع الزهره ونقليها ونضعها على حدى
ونقليها الدجاج حتى يحمر ونضعها على حدى
نقطع الطماطم
نغسل ارز وننقعه 10 دقائق وضعي القليل من الملح لعدم تكسير حبات الرز
نذوب الماجي بربع كوب الماء مع البهارات والملح والفلفل
نحضر طنجرة ونضع ملعقة أكل رز في القاع ثم نضع الخضراوات المقلية والدجاج ثم نضع الرز من ثم ثلاث أكواب ماء وساء الماجي والبهارات ثم نضع الطماطم الني على الوجه
ونجعلها تغلي على نار عالية بعد الغلي ب5دقائق نغطي القدر حتى يستوي الرز أي لربع إلى ثلث ساعة تقريبا وبالهناء والصحة

Methayel

03-11-2003, 09:10 PM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

تسلمين عزيزتي على وصفة المقلوبه :)

جزاك الله خير

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

Methayel

03-11-2003, 09:11 PM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقادير :-

نصف كيلو لحم بقر مفروم .
ثلاث حبات بطاطس كبيرة مقطعة حلقات .
بصلتين مقطعتين على شكل حلقات .
ثلاث حبات طماطم مقطعة على شكل حلقات .
علبة صلصة الطماطم .
مكعب ماجي واحد .
ملعقتي طعام سمن كريسكو .
ملعقة شاي ملح .
ملعقة طعام مخلوط البهارات - راجعي قسم البهارات .

الطريقة :-

في صينية بايركس، ترص حلقات البصل ومن ثم حلقات الطماطم ثم حلقات البطاطس .
تخلط اللحمة المفرومة مع الملح والبهارات وتشكل على هيئة دوائر الهامبورجر .
تصف دوائر اللحم المفروم فوق البطاطس .
يضاف سمن الكريسكو المذوب على اللحم .
تذوب صلصة الطماطم في كأس من الماء ويضاف إليها مكعب ماجي ثم توضع على النار حتى تغلي
تصب خلطة صلصة الطماطم على الصينية .
توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت (175 مئوية) لمدة ساعة ونصف .
تخرج الصينية من الفرن ويزال الماء الزائد منها .
توضع في الفرن مرة ثانية حتى تحمر الكفته .
تزين بحلقات الليمون والطماطم وأوراق البقدونس.

وبالهنــــــــــاء والعافيــــــة

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

Methayel

06-11-2003, 10:54 PM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقادير:

- دجاجة واحدة - كوبين عصير ليمون – 3 ملاعق كبيرة وممسوحة معجون الطماطم - قليل من الزيت
- كمون+كركم+ليمون +ثوم بودرة+ملح+زنجبيل بودرة+بهار مخلوط - فلفل بارد مقطع مربعات
- بصل مقطع مربعات

الطريقة:
تخلط الدجاج بالليمون والخلطة والمعجون ثم توضع في الثلاجة ليلة كاملة ثم توضع باعواد الخشب مع الفلفل والبصل وتشوي بالفرن مع دهنها كل عشر دقائق بالصلصة والزيت ويقدم مع البطاطا المقلية

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

Methayel

09-11-2003, 10:56 AM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقادير:

1كوب عدس اسمر-1كوب أرز مصرى-4بصلات مقطعة حلقات-3حبات طماطم
ملعقة صلصة-معكرونة مسلوقة-ثوم-ثلث فنجان خل أبيض-فلفل حار
أو رومى-حمص مسلوق

الطريقة:

طريقة الكشرى :
1-يسلق العدس نصف سليق
2-يحمر البصل فى الزيت حتى يصبح لونه بنيا ثم ينشل
3-يوضع الارز المغسول على الزيت و معه العدس و يقلبان ويوضع عليهم
الملح و يغطى بالماء و يترك لينضج
4-تشوح المعكرونة فى قليل من الزيت مع الملح و الفلفل الاسود و
ذلك قبل التقديم مباشرة

طريقة الصلصة:
1-يدق 4 فصوص من الثوم مع الفلفل و
يحمر فى قليل من الزيت
2-تبشر الطماطم بمبشرة البصل و توضع على الثوم مع ملعقة الصلصة
3-يوضع عليهم الخل و الملح و الفلفل و يترك على نار هادئة ختى
تتسبك

طريقة الدقة :
1-يدق حوالى 4فصوص من الثوم
2-عصير ليمونتين
3-خل - ملح - كمون - فلفل أسود
4-توضع جميع المقادير على بعضها و تخلط جيدا
عند الغرف نضع اولا الارز و العدس ثم يوضع عليه المعكرونة ثم
الحمص ثم الصلصة ثم البصل على الوجه و الدقة حسب الطلب

بالهناء و العافيه

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

Methayel

10-11-2003, 10:35 AM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقادير:
دجاجة زنة كيلو غرام واحد مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة جداً أو مفرومة
كوب خلاصة الدجاج
علبة جبن شيدر متوسطة مبشور
ملعقة شاي ونصف ملح
ربع ملعقة مسحوق فلفل أسود
ربع ملعقة مسحوق فلفل احمر
2 علبة مشروم مقطع شرائح
2 بصل مفروم فرماً ناعماً
ثلاث ملاعق أكل طحين
ثلاث ملاعق زبدة
قليل من الزيت

الطريقة:
1 - يوضع الزيت على النار ويضاف له البصل ويقلب قليلا ثم يضاف المشروم حتى يصبح لونه دهبياً ثم يضاف الدجاج والملح والفلفل ويقلب حتى تمتزج جميع المقادير.
2 - يرفع عن النار ثم يضاف له الجبن المبشور ويقلب جيدا.
3 - وفي وعاء آخر توضع الزبدة على النار حتى تسيح ثم يضاف الطحين ويحرك قليلا ثم تضاف خلاصة الدجاج تدريجيا مع التحريك المستمر بمضرب سلك حتى تصبح صلصة بشاميل غليظة نوعاً ما.
4 - تضاف على خليط الدجاج وتحرك حتى تتجانس.

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

Methayel

14-11-2003, 12:59 PM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقادير:

- صدرين دجاج بدون جلد مقطعه مكعبات كبيرة.
- 6 ملاعق ( صلصة التيكا ) Tikka Paste
- 2/1 كوب زبادي قليل الدسم أو خالي الدسم .
- ملعقة كبير زيت
- بصلة مقطعه
- فص ثوم مفروم
- قطعة زنجبيل طازج مبشور
- فلفل أخضر مقطع ( أختياري )
- ملعقة طعام كبيرة صلصة طماط ثقيلة .
- كوب ماء
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة زبدة
- ملح

الطريقة:

- نضع 3 ملاعق من صلصة التيكا + 4 ملاعق كبيرة زبادي + وذرة من الملح ( لأن صلصة التيكا يوجد بها ملح ) في زبدية ونخلطهم جيدا ونضيف إليهم الدجاج ونترك الدجتج فيه لمدة لا تقل عن ساعة ويحبذ تتبيله من الليل .
- يوضع الدجاج في صينينة ويدهن بالزبدة ويدخل الفرن حتى يستوي دون تغليف الصينينة يعني تكون الصينية مكشوفة حتى ينشف ماء الدجاج .
- خلال ذلك يحمس البصل في الزيت والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر لمدة 5 دقائق .
- نضيف عليه باقي صلصة التيكا ويحرك جيدا ثم يضاف إليه الصلصة ثم الماء ...ويترك لمدة 15 دقيقة على نار هادئة بحيث أنه يطبخ على راحته ولا ينشف الماء .
- نأخذ الحمسة ونخلطها في الخلاط وترجع إلى نفس القدر ويضاف إليها باقي الزبادي وعصير الليمون وتترك قليلاً على النار ثم توضع عليه قطع الدجاج المشوية وتترك على النار لمدة 5 دقائق ... ثم تقدم بجانب الرز الابيض أو خبز النان ..

وبالهناء والعافية .

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

غزلان

15-11-2003, 03:03 PM

http://www.maggime.com/English/images/peppered-chicken-with-olives.jpg
6 أشخاص

المقادير...

4 ملاعق كبيرة زيت ذرة
2 دجاجة (مقطعة)
3 ملاعق كبيرة زبدة
بصلة كبيرة (مقطعة)
حبة فلفل أخضر كبيرة (مقطعة)
حبة ثوم (مطحونة)
3 أكواب طماطم ( معلبة )
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
3 أوراق غار
قليل من الزعفران (منقوع في ماء ساخن)
2/1 لتر زيتون (مقطع)
فلفل أسود (مطحون)
أوراق بقدونس للتزيين

الطريقه...

. يسخن الزيت في مقلاة كبيرة وتحمّر فيه قطع الدجاج ثم تنقل إلى صينية فرن
. تسخن الزبدة في المقلاة ويقلى فيها البصل والثوم لمدة 5 دقائق مع التحريك من وقت لآخر حتى تذبل
. تضاف إليها الطماطم ومكعبا مرقة دجاج ماجي وأوراق الغار والزعفران المنقوع
. تخلط الصلصة جيداً وتترك حتى تنضج ثم تصب فوق قطع الدجاج
. يغطى الدجاج ويوضع في الفرن لمدة ساعة حتى ينضج
. ينقل الدجاج بملعقة مثقبة إلى طبق ويضاف إليه الزيتون والفلفل الأسود
. ترفع أوراق الغار وتصب الصلصة ساخنة فوق الدجاج
. يقدم الطبق مزينا بالقدونس.

تحياتي للجميع..
غزلان(h)

Methayel

16-11-2003, 08:15 AM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

تسلمين الغاليه على الوصفة

و ان شاء الله اجربها :)

جزاك الله خير

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

Methayel

16-11-2003, 12:04 PM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقادير:

كرات اللحم الجاهزة (امريكانا او خزان او اي شي)
بصلة مقطعة جوانح ناعم
ثوم مفروم
كزبرة مفرومة
1 كريمة حمراء KDD
1/2 كوب ماء
ملح
فلفل اسود
قليل من الزيت

الطريقة:

اولا : تقلي كرات اللحم وتوضع جانباً .
ثانيا : يوضع قليل من الزيت ويحمر به البصل حتي يصبح لونة اشقر ثم يوضع الثوم فوقة والكريمة و1/2 كوب الماء مع قليل من الملح والفلفل الاسود ويوضع على النار حتى يغلى قليل.
ثالثا : اخذي وعاء بايركس وضعي اللحم فية وبعدها صبي الخليط السابق علية وعند التقديم يرش بقليل من الكزبرة . وممكن تعملى اللحم عادى وتكوريه بالشكل الذى تريدين وتتبعى نفس الخطوات السابقه

وبالعافية

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

Methayel

18-11-2003, 09:11 AM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقادير:

مقادير الكبة
كأسين برغل ناعم
4/1 كيلو لحم هبرة
بصلتين
ملعقة ملح
كأس ماء عند اللزوم
مقادير الحشو
2/1 كيلو لحم مفروم
بصلتين مفرومة
رشة ملح ورشة بهار
2/1 كأس صنوبر وفستق وجوز مكسر
بيضة
ملعقة سمنه

الطريقة:

- يوضع البرغل في صينية ويغسل ويصفى منه الماء ثم يوضع عليه الملح والبصل والهبرة ويدار بماكينة الكبة ثلاث مرات.
- ويوضع عليها قليل من الماء إذا احتاجت ثم تقطع إلى نصفين ويؤخذ النصف الأول ويرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك 1 سم تقريباً وتمسد باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة.
- ثم توضع عليها كمية من الحشو والبيضة وتخلط البيضة مع الحشو جيداً ثم يوزع الحشو على الصينية وبعد ذلك ترق بقية الكبة وتوضع فوق الحشو ثم تمسد جيداً وتضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً.
- ثم نقوم يتقطيعها إلى معينات صغيرة ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر من الأسفل تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن وتقطع جيداً وتسكب في طبق وتقدم ساخنة تؤكل لوحدها بجانب اللبن أو السلطة والمخللات .
ملاحظة : تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها

بالهناء و العافيه

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

Methayel

19-11-2003, 10:15 AM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقادير:

*البشاميل:

4 ملاعق كبيره دقيق
فنجان قهوه زيت
1.5 لتر حليب السعوديه
فلفل اسود+ ملح
1 مكعب ماجي
ربع كوب جبنه موزاريلا

*البطاطا :

4 بطاطس كبير مقطعه مكعبات صغيره ومقليه بالزيت
3 صدور دجاج مخلي مسلوقه نصف سلقهومقطعه مكعبات
ملح + فلفل اسود
2 بصله وسط مقطعه ناعم
1 علبه جبنه المراعي كبيره مبشوره

الطريقه :
*البشاميل:

-نغلي الحليب مع مكعب الماجي
-نحضر قدر ونضع فيه الزيت ونسخنه ثم نضيف اليه الدقيق والفلفل والملح ونقلبه على النار قليلا
-نصب الحليب وهو ساخن ودفعه واحده لخليط الدقيق مع التحريك المستمر بملعقه خشب(كي لايتكتل )
-عندما يغلظ المزيج نرفعه عن النار ونضيف اليه جبنة الموزاريلا مع التقليب ونتركه جانبا

*البطاطا :

نشوح البصل على النار مع قليل من الزيت وعندما يصبح ذهبي نضيف اليه مكعبات الدجاج المسلوقه ويترك على النار حتى ينضج الدجاج
- نرفعه عن النار ونضيف البطاطس والملح والفلفل وثلاث ارباع كمية البشامل ونقلبها جيدا ثم نضعها في صينية فرن ونوزع عليها الجبنه المبشوره ثم نصب عليا باقي البشامل ونتركها في الفرن (الساخن مسبقا) لمدة ثلث ساعه ثم نشعل الشوايه حتي يصبح وجه الصينيه ذهبي وتقدم دافئه

ملاحظه
البشامل رح يغلظ خلال دقائق بسرعه ولو غلظ زياه يمكن اضافة قليل من الحليب المغلى او تسخينه

بالهناء و العافيه

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

Methayel

21-11-2003, 01:09 AM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

أرز سهل باللحم المفروم والجزر ومرقة الدجاج

http://www.osrty.com/matbkh/images_mat/218.JPG

المقادير:
3 أكواب أرز أميركي مغسول
450غ لحم مفروم
7 ملاعق كبيرة زيت
5 حبات جزر متوسطة مبشورة
3 حبات فلفل أخضر مبشورة
رشة من كل من:بهار أبيض وقرفة وبهار اسود
6مكعبات مرقة دجاج
1/2 4أكواب ماء

الطريقة:
يغسل الأرز وينقع لمدة 15دقيقة ويصفى، يقلى اللحم في الزيت ويضاف إليه الجزر والفلفل والبهارات مع التحريك
يضاف الارز ويخلط مع اللحم والجزر والفلفل
تذوب مكعبات مرقة الدجاج في 3 أكواب ماء مغلي وتضاف للأرز واللحم مع التحريك جيداً
تضاف كمية الماء المتبقية ويترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج
يغرف ويقدم

بالهناء و العافيه

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

Methayel

06-12-2003, 10:34 AM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقادير:

300غرام شرائح طماطم.
400غرام شرائح باطاطس.
حبه فلفل رومي اخضر مقطعه شرائح.
ملعقه طعام معجون طماطم.
نصف كوب ماء.

مقادير الكفته.....
كيلو لحم مفروم.
نصف ملعقه صغيرة بهار مشكل.
ملح .
ربع حزمه بقدونس مفرومه.
بصلتين مفرومه.

مثـــــــــــــــــــــايل

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif

Methayel

11-12-2003, 07:54 AM

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-54.gif

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

دجاجة
-1 ليمون
-1 طماطم
-3 ملعقةسماق
- ا ملعقة باربكيو
- 2 ملعقة تندوري
-نصف ملعقة ثوم مطحون
-قليل من الفلفل الاسود
-1 ملعقة بهارالدجاج ان وجد
-قليل من الفلفل الاحمر ان وجد
-1 ملعقة زبدة.

الطريقة:تنظف الدجاجة جيدا وتذوب عليها الزبد وتوضع عليها البهارات الموجودة مع توزيعها في كل الاجزاء ومن ثم يضع اليمون والطماطم في داخل الدجاجة بعد توزيع قليل من البهارات الموجودة اثناء توزيعها على الدجاجة ثم يدخل البايركس داخل الفرن لمدة ساعة على نار هادءة من تحت او لحين النضج وفي النهاية تحمر الدجاجة من فوق لمدة دقائق فقط وترفع الدجاجة من على النار مع ازالة اليمون والطماطم من الداخل وعصرة في كأس وخلطة بالملعقة ليسكب على الدجاجة حسب الرغبة يقدم مع رغيف او ارز .

مثـــــــــــــــــــــايل

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-53.gif